برياني دجاج على الطريقة الهندية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، النعناع، الثوم، البصل، الزنجبيل، عصيرالليمون والزيت النباتي.

• 2

  أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، القرنفل وبهارات البرياني.

• 3

  أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 4

  في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن والزيت ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أغمري الدجاج بالماء واطهيه لـ30 دقيقة حتى ينضج.

• 5

  لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، ضعي ورق الغار، القرنفل، اللومي، الملح، القرفة، مرق الدجاج والأرز. أغمري المزيج بكمية وافرة من الماء واسلقي الأرز لـ10 دقائق.

• 6

  صفّي الأرز من الماء. ضعي طبقة من الأرز فوق الدجاج. أضيفي طبقة من الكزبرة، النعناع والبصل المقلي. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 7

  في وعاء، أخلطي الزعفران وماء الورد في وعاء. أضيفي المزيج إلى الأرز.

• 8

  غطّي القدر، خفّفي النار واطهي المزيج لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات.

• 9

  قدّمي البرياني ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة