شيش برك باللبن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح.

• 2

  أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.

• 4

  لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

• 5

  زيدي اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

• 6

  أخلطي المكونات حتى تتداخل. اتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم.

• 7

  افردي العجينة على سطح صلب ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.

• 8

  إحشي كلّ دائرة عجين بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.

• 9

  أقفلي قطع العجين على شكل نصف دائرة ثم شكليها بشكل يتلاقى فيه الطرفين.

• 10

  ضعي دوائر العجين جانباً.

• 11

  لتحضير اللبن: في قدر، امزجي اللبن الزبادي، الماء، النشاء والملح وحركي حتى تتخلصي من التكتلات. 12 - ضعي القدر على نار متوسطة وحركي بإستمرار حتى يغلي الخليط ثم أضيفي دوائر الشيش برك.

• 12

  اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج حبات الشيش برك. 14 أضيفي الثوم إلى القدر واتركي الخليط لحوالى 5 دقائق إضافية.

• 13

  قدمي الشيش برك ساخناً على سفرتك إلى جانب الأرز.

وصفات ذات صلة