طريقة فول مبخر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار مرتفعة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل والفلفل الحار وقلّبيهما حتى يذبلا.

• 2

  أضيفي نصف كمية الثوم وقلّبي المزيج.

• 3

  أضيفي الطماطم، الفلفل الرومي، معجون الطماطم ونصف كمية البقدونس. قلّبي المكونات حتى تتداخل. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً.

• 5

  أضيفي الفول إلى المزيج السابق واطحني المكونات. زعيدي المزيج إلى القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.

• 6

  ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة قصدير على شكل كوب وضعيها في القدر فوق الفول. أضيفي القليل من الزيت وأغلقي القدر بسرعة. أتركي الفول يتبخر لـ5 دقائق.

• 7

  في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون الحامض والماء حتى تحصلي على خليط كريمي. 

• 8

  تخلصي من الفحمة وضعي الفول في طبق التقديم. أضيفي خلطة الطحينة وزيّني بالكمية المتبقية من الثوم، البقدونس والفلفل. قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة