مجبوس لحم قطري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر الضغط على نار متوسطة، نسخّن السمن ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغير لونه. ننكّه بالملح.

• 2

  نضيف اللومي، القرفة العيدان وورق الغار. نضيف البصل ونقلّب المكونات حتى تتداخل ويذبل البصل.

• 3

  نضيف الكركم، الكمون والكزبرة. نقلّب المكونات حتى تتداخل. نضيف الفلفل، معجون الطماطم والطماطم. نقلّب المكونات حتى تتداخل. نضغط القدر لساعة حتى ينضج. عندما يبدأ الصفير، نخفّف النار ثمّ نرفع الغطاء.

• 4

  في مقلاة على نار متوسطة، نذوّب السمن ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.

• 5

  نضيف الحمّص، اللومي، الفلفل الأسود، الهيل، الزعفران والملح. نقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 6

  عندما ينضج اللحم، نسكبه في قدر عادي على نار متوسطة. نضيف الأرز ونقلّب المكونات. نخفّف النار ونغطّي القدر. نتركه على النار حتى ينضج الأرز أي حوالي 15-18 دقيقة.

• 7

  نسكب المجبوس في طبق التقديم ونضيف الكشنة على الوجه. ألف صحة!

وصفات ذات صلة