بيكاتا لحم المشروم
من أشهر الأكلات الإيطالية
20 دقيقة
شيش برك سوري
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليكم من موقعنا طريقة تحضير شيش برك سوري. من ألذ الأطباق العربية التقليدية حضروها على طريقة المطبخ السوري وشاركوها على السفرة!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
500 غرام
ملح
ملعقة صغيرة
ماء
كوب وربع
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
لحم
مفروم - 300 غرام
بصل
مفروم - 1
صنوبر
ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
لتحضير خلطة اللبن:
لبن زبادي
كيلوغرام
نشاء
ملعقة كبيرة
ماء
نصف ليتر
زبدة
ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس - ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضع الدقيق والملح نسكب الماء تدريجياً ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
-
2
نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح.
-
3
لتحضير الحشوة في مقلاة على النار، نحمي الزيت النباتي ثمّ نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.
-
4
نضيف البصل والصنوبر ونقلّب الحشوة حتى تنضج ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود.
-
5
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها إلى دوائر ثم نحشي كل دائرة بكمية من الحشوة.
-
6
نغلق العجين على شكل هلال ثمّ نلصق أطرافها لتشكيل عجينة الشيش برك.
-
7
لتحضير خليط اللبن، في قدر نخلط اللبن، النشاء والماء.
-
8
نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي مع الإستمرار بالتحريك ثمّ نضيف العجين.
-
9
في مقلاة على النار نذوب الزبدة ثمّ نضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقلّب المكونات لمدة 3 دقائق ثمّ نضيف الخليط على خليط اللبن.
-
10
نترك الشيش برك على النار لمدة دقيقتين ثم نقدّمها على السفرة.
وصفات ذات صلة
