هريس حساوي
على أصوله!
20 دقيقة
طريقة رز مندي بالدجاج
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفوا معنا على طريقة رز مندي بالدجاج.طبق شهير في المطبخ الخليجي والسعودية واليمن. يتميز بنكهته الغنية وطريقة تحضيره المميزة على الفحم.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
دجاج
1200 غرام - مقسّمة إلى نصفين
أرز بسمتي
كوبان
بصل
مقطّع - 1
ورق غار
4
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج
أربعة أكواب
كركم
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ورق غار
2
هيل
5
كبش قرنفل
5
فلفل اسود
حسب الرغبة
زعفران
ملعقة صغيرة
قرفة
عود - 1
زبيب
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة
فلفل
أخضر - نصف ملعقة
طريقة التحضير
-
1
نُقطّع الدجاجة إلى نصفين.
-
2
نشطف الأرز بشكل جيد وننقعه في المياه لمدة ثلاثين دقيقة.
-
3
نضيف الزعفران في ربع كأس من الماء ونتركه على جنب.
-
4
نضع الزيت في قدر على نار معتدلة، ثم نضيف البصل ونقلّب حتى الحصول على اللون البني الغامق.
-
6
نُعيد الدجاج إلى قدر البصل، ثم نضيف له ورق الغار والقرنفل والقرفة والهيل والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهار والملح.
-
7
نغمر قطع الدجاج بكمية وفيرة من الماء، ثم نتركها على نار معتدلة مدة نصف ساعة حتى النضوج بشكل تام.
-
8
نضيف الأرز المنقوع والمصفى إلى قدر الدجاج ونطهيه حتى ينضج الأرز.
-
10
نشعل قطعة فحم ونضعها على قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز، ثم نضيف بضع قطرات من الزيت عليها ونغطي القدر.
-
12
نسكب الأرز في طبق ونضع فوقه الدجاج. ونقدمه ساخناً.
وصفات ذات صلة
