كبدة مقلقل سهلة وسريعة
من أشهر الوصفات العربية
20 دقيقة
المكوّنات
لحم بقر
مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم كيلوغرام
لبن زبادي
كوبان
ملح
ملعقتان صغيرتان
بصل
متوسّط الحجم، مفروم فرماً ناعماً 2
فليفلة خضراء
متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً 2
زيت زيتون
ربع كوب
ثوم
مهروس 6 فصوص
طماطم
مهروسة 500 غرام
كاري
ملعقتان كبيرتان
كركم
ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
إنقعي اللحم بالزبادي لـ4 ساعات.
-
2
حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
-
3
زيدي الثوم، الفليفلة الخضراء والطماطم المهروسة واطهي المزيج حتى يثخن.
-
4
نكّهي بالكاري، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا والملح.
-
5
زيدي اللحم المنقوع وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل. أسكبي كوباً من الماء.
-
6
أتركي المزيج يغلي على حرارة متوسّطة حتى ينضج اللحم تماماً.
-
7
قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرز الأبيض.
وصفات ذات صلة
