بيكاتا لحم المشروم
من أشهر الأكلات الإيطالية
20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكبة:
لحم
مفروم 500 غرام
برغل
منقوع بالماء 500 غرام
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
زيت
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم 1
لحم
مفروم 250 غرام
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
رشة
صنوبر
محمّص ربع كوب
لتحضير الزبادي:
لبن زبادي
ماعز 8 أكواب
أرز
مغسول نصف كوب
كزبرة
مفرومة ربع كوب
ثوم
مهروس 5 فصوص
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الكبة، صفّي البرغل من الماء وضعيه في وعاء مع اللحم.
-
2
نكّهي بالملح والفلفل الأسود وادعكي المكوّنات حتى تتداخل.
-
3
ضعي الكبة في وعاء، أحكمي إغلاقه وأدخليه إلى الثلاجة.
-
4
لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
-
5
أضيفي اللحم واتركيه على النار حتى ينضج.
-
6
نكّهي بالملح والفلفل الأسود، أضيفي الصنوبر وقلّبي من جديد.
-
7
إرفعي المقلاة عن النار واحشي أقراص الكبة.
-
8
صفّي أقراص الكبة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها في فرن على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
-
9
لتحضير الزبادي، إغلي اللبن في قدر على حرارة متوسّطة.
-
10
أضيفي الأرز واتركيه حتى ينضج.
-
11
زيدي أقراص الكبة واغلي المزيج لـ5 دقائق.
-
12
في وعاء، أخلطي الثوم مع الكزبرة، الملح والفلفل الأسود.
-
13
أضيفي المزيج إلى القدر وقلّبي لـ5 دقائق إضافية.
-
14
إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
