لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
ايدام حمص هندي
تعلمي وصفة ايدام حمص هندي سهلة وحارة من موقع اكيب طبخة فهذه الوصفة لعشاق المطبخ الهندي الذين يرغبون بطبق بدون لحم او دجاج لكن غني بالنكهات والعناصر الغذائية
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
5 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
30 دقيقة
المكوّنات
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
أبيض حجم متورط مفروم فرماً ناعماً 1
كمون
مطحون ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
ثوم
مفروم 6 فصوص
زنجبيل
مبشور ملعقتان كبيرتان
كزبرة
طازجة مفرومة نصف كوب
فلفل حار
مقطّع إلى شرائح 2
كزبرة جافة
ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
طماطم
مهروسة 800 غرام
حمص مسلوق - 800 غرام
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقتان صغيرتان
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الكمون والملح وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
2
ضعي الزنجبيل، الثوم، والفلفل الحار في مطحنة التوابل واطحني المزيج حتى يتجانس. أضيفي المزيج إلى البصل والبهارات.
-
3
أضيفي الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار والكركم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
4
زيدي الطماطم المهروسة والحمص. نكّهي بالملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل. إرفعي الحرارة وحرّكي المزيج حتى الغليان. خفّفي الحرارة وضعي الغطاء. اطهي المزيج حوالي 15-20 دقيقة.
-
5
بعد مرور وقت الطبخ، إرفعي الغطاء ثمّ نكّهي بالملح والسكر.
-
6
إرفعي القدر عم النار. أضيفي عصير الليمون الحامض والغارام ماسالا. قلّبي المزيج ثمّ زيّني بالكزبرة الطازجة.
-
7
قدّمي الإيدام ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
