عندما نتحدث عن الحلوى التي تتصدر المناسبات والاحتفالات في مختلف الثقافات، فلا شك أن الكيك يحتل المرتبة الأولى بلا منازع.

 لذلك تتنوع أنواع الكيك حول العالم بين التقليدي والمعاصر، وتختلف المكونات والطرق والنكهات حسب الأذواق والعادات.

ما الذي يميّز أنواع الكيك عن بعضها؟

تتنوع أنواع الكيك الجلي بناءً على عدّة عوامل منها:

• طريقة التحضير خفق، خلط، طهي على البخار، خبز
• القوام إسفنجي، كثيف، رطب، جاف
• المكونات الأساسية دقيق، بيض، زبدة، شوكولاتة، فواكه، كريمة
• المذاق فانيليا، شوكولاتة، ليمون، قهوة

كل هذه العناصر تؤثر بشكل مباشر في النكهة النهائية والمظهر وقابلية التزيين.

أشهر أنواع الكيك حول العالم

بالتأكيد، هناك العديد من أنواع الكيك المشهورة حول العالم، ولكلّ منها طعم ومذاق يميزه ويعكس ثقافة البلد الذي نشأ فيه. 

لذلك من بين أشهر هذه الأنواع، أمثلة على أنواع الكيك المشهورة:

• كيك الجينواز (الجَنَواز):من أشهر أنواع الكيك الإسفنجي في العالم، ويتميز ببساطته ونكهته الرائعة. 
• كيك الفانيليا:من أكثر أنواع الكيك شعبية، ويتناسب مع مختلف المناسبات والأعياد. 
• كيك الريد فيلفيت:يتميز بلونه الأحمر الزاهي ونكهته الفريدة، ويحظى بشعبية كبيرة. 
• الميلفيه:كيك فرنسي يتكوّن من طبقات من العجين الهش المحشوة بكريمة الفانيليا. 
• التشيز كيك:كيك الجبن المشهور بأنواعه المختلفة مثل تشيز كيك التوت، اللوتس، الكنافة، والفيريرو روشيه. 
• كيك البلاك فورست:كيك ألماني بالشوكولاتة والكرز والكريمة. 
• كيك الباستيل دي ناتا:كيك برتغالي من الكريم و المعجنات. 
• كيك تريليتشا:كيك اسفنجي مبلل بالحليب السائل والمركز، ويتميز بطعمه اللذيذ والفريد. 

الكيك كعنصر ثقافي

تعتبر الكيك في العديد من الثقافات رمزًا للفرح والاحتفال، وغالبًا ما ترتبط المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد بتناول الكيك.

وصفة الكيك الإسفنجي (Sponge Cake)

الكيك الإسفنجي هو الأب الروحي لجميع أنواع الكيك.

يعتمد على البيض كأساس للارتفاع، بدون استخدام البايكنج باودر غالبًا، ويتميز بخفته ومسامه الواسعة التي تسمح بامتصاص الشراب أو الحشوات.

يُستخدم عادةً كقاعدة للكيك المحشو أو المغلف بالكريمة.

كيك الزبدة (Butter Cake)

يعتمد هذا النوع على الزبدة كأساس للنكهة والقوام، ويتمّ خفقه فيها السكر والزبدة معًا حتى يصبح الخليط هشًا.

ثم تُضاف باقي المكونات. الكيك الناتج غني وكثيف قليلاً، ويصلح للتزيين بالزبدة أو الشوكولاتة.

الشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة واحدة من أكثر الأنواع رواجًا، ويتمّ صناعته بإضافة الكاكاو أو الشوكولاتة الذائبة إلى عجينة الكيك الأساسية.

يتميز بقوامه الرطب والمذاق العميق، وقد يُضاف إليه حشوات مثل الجناش أو الكريمة المخفوقة.

الجزر

يتمّ صناعة كيك الجزر من الجزر المبشور، ويتميز بمذاقه الفريد الذي يجمع بين الحلاوة الطبيعية للجزر والبهارات مثل القرفة وجوزة الطيب.

غالبًا ما يُغطى بطبقة من كريمة الجبن (Cream Cheese Frosting).

كيك المولتن (Molten Lava Cake)

هو كيك شوكولاتة خارجي يبدو طبيعيًا، لكن عند قطعه، يتدفق منه سائل الشوكولاتة الساخن.

مثالي لتقديمه دافئًا، ويُعد من أكثر الحلويات الفاخرة التي تُقدم في المطاعم الراقية.

 الرد فلفت (Red Velvet)

يتميّز بلونه الأحمر الجذاب وطعمه الخفيف الذي يجمع بين الفانيليا والكاكاو.

يتمّ تقديمه غالبًا مع كريمة الجبن، وهو من الكيكات المفضلة في حفلات الزفاف والخطوبة.