الأكل المكسيكي: تعرفوا على التراث اللاتيني في هذا المطبخ العريق!

يعتبر المطبخ المكسيكي من المطابخ العريقة المتسمة بالحفاظ على جذورها القديمة وانفتاحها على النكهات الحديثة. لنتعرف معاً على أشهر المأكولات المكسيكية!

الأكلات المكسيكية، من خلال مكوناتها المختلفة مثل الفلفل والتوابل العطرية، تقدم تجربة مدهشة من النكهات الحارة والحلوة. مع مزيج من المكونات المتنوعة مثل الطماطم والبازلاء وفنون الطهي الخاصة، يمكن خلق مجموعة لذيذة وشهية من الأطباق المتنوعة. كما أن الطعام المكسيكي يتمتع بتنوع لا نظير له، ولهذا السبب هو مشهور جدًا في العالم. وننصحكم بالإطلاع على أشهر أكلات الفطور اليمنية تلذذوا بالطعم الأصيل.

العناصر الأساسية في الأكلات المكسيكية

تُعرف الأكلات المكسيكية بتنوعها ونكهاتها المدهشة. أهم العناصر التي تُستخدم في هذه الأطعمة تشمل:

• شيلي (الفلفل): الفلفل هو أحد العناصر الأساسية في الطبخ المكسيكي. يُستخدم الفلفل بشكله الطازج أو المجفف أو ضمن عبوات الصلصات في أكثر الأطعمة، ويضفي نكهة حارة ومميزة على الأطباق.
• الذرة: الذرة من أهم المحاصيل الزراعية في المكسيك وتستخدم في أطعمة متنوعة مثل التورتيلا والبوسول، وتُعتبر محبوبة بين أهل المكسيك.
• الطماطم: تُستخدم الطماطم بشكلها الطازج أو المطبوخ (مثل السالسا) في معظم الأطعمة المكسيكية. هذه المادة الغذائية ليست فقط صحية، بل تضيف نكهة ورائحة طازجة للأطعمة.
• الكوتيخا (الجبنة المكسيكية): هناك أنواع مختلفة من الجبنة المكسيكية مثل الکوتیخا والكيسو، وتُستخدم لتزيين الأطعمة. هذه الأجبان تضيف نكهة خاصة ولذيذة للأطعمة.
• الفلفل الأحمر والأخضر: الفلفل هو أحد الأعمدة الأساسية في الطبخ المكسيكي، لذا يُستخدم بأنواعه المختلفة في إعداد الأطعمة المكسيكية ويضفي نكهة ولونًا خاصًا.
• البازلاء: البازلاء تُعتبر من المواد البروتينية الأساسية في الأطعمة المكسيكية وتُستخدم في أنواع التاكو والبوريتو.

إليكم أشهر الأكلات المكسيكية

تاكو (Taco)

يُصنع هذا الطبق من التورتيلا (الخبز المكسيكي) ويُزين عادةً بمكونات مثل اللحم المفروم، الخضروات الطازجة، الجبن، أنواع الصلصات المختلفة، والتوابل المتنوعة.

المكونات الأساسية لتحضير التاكو تشمل خبز التورتيلا الذي يمكن شراؤه من المخبز أو تحضيره في المنزل. يُخلط عادةً اللحم المفروم مع توابل متنوعة مثل الفلفل، البابريكا، قليل من الملح، والفلفل.

علاوةً على ذلك، تُستخدم الخضروات الطازجة مثل الريحان، الخس، الطماطم، والجزر لتزيين وتقديم الطعم المميز للتاكو. الجبن جزء لا يتجزأ من هذا الطبق، لذا يُستخدم جبن الشيدر أو جبن الفيتا المبشور أو المسحوق على التاكو.

كما يُقدم التاكو مع صلصة الغواكامولي أو صلصة السالسا. تُصنع هذه الصلصات عادةً من مكونات مثل الطماطم، البصل، الأفوكادو، الفلفل الرومي، الملح، والليمون. لتحضير التاكو، يُسخن التورتيا ثم تُوضع المكونات بداخله. تُرتب هذه المكونات عادةً على شكل طبقات داخل التورتيلا. بعد ذلك، يُلف التاكو ويُزين بالجبن والصلصات المفضلة.

إنشيلادا (Enchilada)

الإنشيلادا (Enchilada) هي وجبة مكسيكية تقليدية وشعبية تُحضّر من اللحم، الفاصولياء، البطاطا، الخضروات، والجبن وتُقدم عادةً في التجمعات والحفلات. يعود تاريخ هذا الطبق اللذيذ والحار إلى عام 1831.

لتحضير الإنشيلادا، يتم إعداد الصلصة أولاً ويُطهى اللحم المفروم أو الدجاج مع التوابل المتنوعة لإضفاء نكهة مميزة. ثم تُغمر التورتيا في الصلصة، يُوضع اللحم المفروم أو الدجاج عليها وتُلف وتُرتب في صينية خاصة بالإنشيلادا. يُرش الجبن المبشور على الإنشيلادا وتُخبز في الفرن حتى يذوب الجبن وتصبح الإنشيلادا جاهزة للتقديم. وإليكم أكلات شعبية قديمة تشتهر بها السعودية ووصفات تحضيرها.

غواكامولي (Guacamole)

إذا كنتم تبحثون عن تذوق مقبلات مكسيكية شهيرة ولذيذة، فعليكم بتجربة غواكامولي (Guacamole) الذي يُحضّر من الأفوكادو، الطماطم، البصل، الفلفل الرومي، الملح، عصير الليمون، والتوابل المتنوعة. الأفوكادو هو المكون الأساسي في هذا الطبق.

لتحضير هذا الطبق، يتم تقطيع الأفوكادو أو هرسه ووضعه في وعاء مناسب. تُضاف الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة والبصل الطازج مع الفلفل الرومي المقطع إلى الغواكامولي وتُمزج المكونات جيدًا بملعقة خشبية حتى تتجانس.

بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الفلفل الرومي لإضفاء نكهة وجمال على الغواكامولي. تُضاف التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، والبابريكا لإعطاء نكهة مميزة للطبق. أخيرًا، يُضاف عصير الليمون حسب الرغبة لضبط الطعم والتركيب. في هذه المرحلة، يكون الغواكامولي جاهزًا للأكل ويُقدم عادةً مع التورتيلا أو المخلل البحري.

كاساديا (Quesadilla)

كاساديا (Quesadilla) هي وجبة مكسيكية شعبية وبسيطة تُحضّر من التورتيا (الخبز المكسيكي) والجبن مع مكونات إضافية مثل اللحم، الدجاج، أو الخضروات. يُقدم هذا الطبق كخبز مسطح محشو بالجبن الذائب في داخله، ويمكن تقديمه مع صلصات مختلفة.

لتحضير كاساديا، يتم تسخين التورتيا في المقلاة، ثم يُضاف الجبن على جانب واحد من التورتيا. بعد ذلك، تُضاف المكونات المحضّرة المطلوبة فوق الجبن. تُطوى التورتيا إلى نصفين ليبقى الجبن والمكونات بداخلها. يُترك هذا الخليط لبضع دقائق في المقلاة حتى يذوب الجبن وتصبح التورتيلا ذهبية ومقرمشة. بعد ذلك، تُقطع كاساديا وتُقدّم مع الصلصات والتزيينات الإضافية.

بوريتو (Burrito)

البوريتو (Burrito) هو واحد آخر من الأطعمة اللذيذة والمشبعة بالمواد الغذائية في المطبخ المكسيكي، ويُعتبر وجبة غذائية كاملة وجذابة تستحق الاهتمام. بفضل تنوع المكونات والتوابل المستخدمة فيه، يمكنكم دائمًا تجربة نكهة جديدة وطلب بوريتو بحسب ذوقكم.

البوريتو هو واحد من الأطعمة الشهيرة في المكسيك التي كانت في الأصل معروفة كطعام تقليدي في مناطق مختلفة، ولكنها اكتسبت شهرة عالمية اليوم بفضل مذاقها اللذيذ وتنوع المكونات المستخدمة في تحضيرها. وإليكم أكلات فطور لبنانية مميزة: إليكم ألذ الأطباق لبدء يومكم بنشاط.

برأيي الشخصي كمحررة، من الجيد التعرف على جميع أنواع الأطعمة حول العالم، حيث أن لكل مطبخ بصمته الرائعة وأطباقه التي تميزه بنكهات ووصفات مختلفة!