الفريكة السورية وصفة سهلة ولذيذة
سهلة ولذيذة
30 دقيقة
طريقة عمل صيادية سمك سهله
اليك طريقة عمل صيادية سمك سهله من موقع اطيب طبخة. جربي وصفتنا بفيليه السمك المقلي والارز المطبوخ وصلصة مرق السمك قدميها على سفرة عزوماتك في كافة المناسبات
-
تقدّم ل…
7 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
سمك
فيليه 6 قطع
ملح
ملعقتان صغيرتان + ملعقتان كبيرتان
بهارات سمك
ملعقتان صغيرتان
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
أرز بسمتي
منقوع لـ30 دقيقة ومُصفّى 4 أكواب
بصل
مقطّع شرائح 4
ماء – 8 أكواب
زيت
للقلي بحسب الحاجة + 4 ملاعق كبيرة
دقيق
لتغميس السمك بحسب الحاجة
مكسرات مقلية للتزيين
بقدونس
للتزيين
لتحضير الصلصة:
زبدة
ملعقتان كبيرتان
دقيق
4 ملاعق كبيرة
مرق سمك
كوبان أو أكثر بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي السمك ونكّهيه بالملح وبهارات السمك والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض.
-
2
إدعكي السمك جيداً بالتوابل حتى يتنكّه من كافة الجهات.
-
3
في وعاء واسع، ضعي كمية كافية من الدقيق وغمّسي فيها قطع السمك من كافة الجهات.
-
4
في قدر من الزيت الغزير الحامي، قلّي قطع السمك حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
-
5
في قدر آخر، حمّي 4 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
-
6
قلّي شرائح البصل حتى تصبح ذهبيّة اللون.
-
7
أسكبي الماء بخفة وروية وأضيفي ملعقتان كبيرتان من الملح واتركي الخليط يغلي لـ5 دقائق.
-
8
أضيفي الأرز إلى القدر وغطّيه على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة أو حتى تنضج حبّات الأرز.
-
9
في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه السمك.
-
10
زيّني بالمكسرات والبقدونس.
-
11
لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ذوّبي الزبدة.
-
12
ضعي الدقيق واخلطي بواسطة خفاق يدوي.
-
13
أسكبي مرق السمك تدريجياً مع الخفق باستمرار للحصول على صلصة ذات قوام كثيف. قد لا تحتاجين إلى كلّ كمية المرق كاملة.
-
14
قدّمي الصلصة إلى جانب طبق الصيادية.
وصفات ذات صلة
