طريقة المرقوق بالدجاج
مرقوق الدجاج على أصوله!
30 دقيقة
عمل برياني دجاج هندي
هل تبحثين عن وصفة ارز مميزة؟ إليك من أطيب طبخة عمل برياني دجاج هندي خطوة بخطوة. حضري الذ برياني في البيت وفاجئي عائلتك بطعم أرز مميزة تقدمينه على سفرة غنية بالسلطات العربية والمميزة بوصفات موقعنا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاجة كاملة مقطعة - 1
زبادي - نصف كوب
ثوم
مهروس فص
بهارات برياني
ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
بهارات ماسالا - بحسب الرغبة
لتحضير الارز:
أرز
منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة 3 أكوب
بصل
مفروم فرماً ناعماً 2
زنجبيل
نصف ملقعة صغيرة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
قرنفل
نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
ورقتان
زيت
بحسب الحاجة
مرق دجاج
كوبان
زعفران
ملعقة صغيرة
زبدة
رربع كوب
طماطم
مفروم فرماً ناعماً 2
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الدجاج، اخلطي الزبادي، الثوم، الكزبرة، بهارات الماسالا، الكركم، بهارات البرياني والملح ثم اتركي الخليط جانباً.
-
2
سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم ضعي البصل وقلّبي حتى يذبل.
-
3
نكّهي بالفلفل الأسود، القرنفل، ورق الغار، الحبهات، الزعفران والزنجبيل.
-
4
أضيفي مرق الدجاج، الثوم والطماطم مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
-
5
زيدي مكعبات الدجاج وخليط الزبادي والبهارات وقلّبي جيداً ثم اتركي الخليط حتى يجّف وبنضج الدجاج.
-
6
في قدر آخر على النار، اسلقي الارز حتى يجف فقط.
-
7
صُفي الارز في الماء ثم زيدي الزبدة وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق.
-
8
أضيفي بعدها خليط الدجاج ثم اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
-
9
أبعدي القدر عن النار ثم قدمي البرياني الهندي مباشرة على سفرتك.
نصائح
- أضيفي القليل من البازيلاء على وجه البرياني قبل 10 دقائق من النضوج.
- إذا كنت من محبي الأطباق الهندية، جربي تحضير وصفات عديدة مثل الكباب الهندي أو الدجاج التندوي.
وصفات ذات صلة
