أوصال دجاج شيش طاووق
من ألذ أطباق الدجاج!
15 دقيقة
طريقة عمل الكشري زي المحلات
يشتهر المطبخ المصري بأطباقه الحارة واللذيذة خاصة تلك التي تقدم في المحلات، تعلمي من اطيب طبخة طريقة عمل الكشرى زى المحلات، أعديه في رمضان وتلذذي بطعمه الرائع.
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
معكرونة
مسلوقة 4 أكواب
أرز
منقوع ومصفى 3 أكواب
شعيرية
3 ملاعق كبيرة
عدس
بني مسلوق ومصفّى 5 أكواب
بصل
مقطع إلى شرائح 3
ماء - بحسب الحاجة
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
طماطم
مفرومة 5
ثوم
مهروس 3 فصوص
كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
لتحضير الدقة:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس 3 فصوص
خلّ - ملعقتان كبيرتان
كمون
ملعقة كبيرة
كزبرة
ملعقة كبيرة
شطّة
ملعقة كبيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
ماء - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الشطّة:
زيت
ملعقة كبيرة
شطّة
ملعقتان كبيرتان
ماء - ملعقتان كبيرتان
صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
حمّي ملعقة ونصف من الزيت في قدر على النار، إقلي الشعيرية حتى تحمرّ، أضيفي الأرز والعدس وقلبي المكونات ثم أضيفي الماء وقليل من الملح.
-
2
غطّي القدر، بعد غليان الماء، واتركيه على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
-
3
سخنّي ملعقة ونصف من الزيت، واقلي البصل حتى يحمرّ ثم ضعيه جانباً.
-
4
لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر، ضعي الطماطم والثوم وقلّبي المكونات ثم أضيفي صلصة الطماطم ونكّهي بالملح، الكزبرة والفلفل الأسود.
-
5
لتحضير الدّقة، إقلي الثوم في الزيت وأضيفي الشطة، الكزبرة، الماء، الخل وحرّكي المكونات ثم نكّهيها بالملح والكمون.
-
6
لتحضير الشطة، حمّي الزيت في قدر على النار وأضيفي الشطة والماء ثم صلصة الطماطم.
-
7
لتقديم الكشري، ضعي في طبق للتقديم، طبقة من الأرز المسلوق بالشعيرية والعدس، طبقة من المعكرونة وأخيراً طبقة من البصل المقلي وإلى جانبه صلصة الطماطم، الدقة والشطة كلٍّ في طبق.
نصائح
- يمكنك تقديم الكشري عبر وضع كل طبقة في طبق خاص.
- تعلّمي المزيد من الأطباق المصريّة الشهيّة مثل كفتة الأرز المصرية أو صيادية حارة.
وصفات ذات صلة
