سمك حار وحلو بالكاجو

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطّعي كلّ شريحة سمك إلى قسمين.

• 2

  تبّلي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والفلفل الحار وشرائح البرتقال والكركم والزيت.

• 3

  أتركي السمك منقوعاً لساعة على الأقل.

• 4

  ضعي شرائح السمك في صينية وغطّيها بورق القصدير.

• 5

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً من الأسفل لمدّة ثلث ساعة تقريباً أو حتى ينضج السمك.

• 6

  لتحضير الصلصة: في قدر، قلّي الثوم في قليل من الزيت مع الزنجبيل المفروم حتى يشقرّ قليلاً.

• 7

  أضيفي الفليفلة المقطّعة والكاتشاب والملح والفلفل الأحمر والكزبرة الجافة والفلفل الأسود.

• 8

  أخلطي المكونات حتى تمتزج قليلاً على نار متوسطة.

• 9

  أضيفي الكاجو واتركي الصلصة على نار هادئة لمدّة دقيقة تقريباً.

• 10

  أخرجي الصينية من الفرن وتخلّصي من الماء الزائد.

• 11

  وزّعي الكزبرة الخضراء على شرائح السمك.

• 12

  أسكبي الصلصة فوق السمك وقدّمي الطبق ساخناً. 

وصفات ذات صلة