أبرز أنواع وأشكال الحلويات المصرية الشهيرة بطريقتنا

أبرز انواع وأشكال الحلويات المصرية الشهيرة بطريقتنا، وهي كثيرة ومتنوعة وترتبط بمناسبات معينة كشهر رمضان المبارك وعيد الفطر.

لذلك تشتهر مصر منذ القدم بحلوياتها اللذيذة والدسمة الممزوجة بالتقاليد والحضارة العريقة لهذا البلد، إليكم حلويات مصرية ولا أسهل بمكونات متوفرة في كلّ مطبخ.

ما هي أبرز انواع واشكال الحلويات المصرية؟

لمعرفة أشهر وأشهى الحلويات المصرية! وطرق تحضيرها، تابعوا وصفاتنا في هذا المقال وجربوها في المنزل لنتيجة أكيدة.

البسبوسة

البسبوسة من الحلويات ذات الأصل العثماني ومن الأطباق المفضلة لدى كثير من بلدان العالم.

لذلك تتألف بشكلٍ أساسي من السميد إضافة لمكونات متعددة تختلف من بلدٍ لآخر، وفي بعض البلدان تُعرف باسم كعك السميد.

أمّا البسبوسة المصرية فرقيقة السماكة ومُشرّبة بالشراب الحلو، ومغطاة باللوز والقشطة الطازجة وطرية من الداخل.

أمّ علي

من الحلويات المصرية الأصيلة، وهي عبارة عن مزيج من قطع المعجنات مع الفستق، وجوز الهند المطحون والزبيب.

نسكب فوق هذا المزيج الحليب المُحلّى، وتمتزج معًا لتخلق قوامًا ثقيلًا، لذلك يمكن تحضير حلوى أم علي بعجينة مخصصة على شكل طبقاتٍ مفصولةٍ عن بعضها بالزبدة ومخبوزة في الفرن.

القطايف

تنتشر القطايف في جميع أرجاء مصر في شهر رمضان، وهي عبارة عن خليط شبيه بخليط الفطائر.

نسكبه على الشواية ليأخذ الشكل الدائري الرقيق، ثم يتمّ حشوه بالكريمة أو المكسرات وإغلاقه من الحواف.

يتمّ قليه ووضعه في القطر، وتستطيعون شيه في الفرن بدلًا من القلي إذا كنتم تريدون تخفيف كمية السعرات الحرارية المتواجدة أصلاً فيه بكثرة.

الكنافة

يتمّ صناعة حلوى الكنافة في معظم دول العالم وفي جميع أنحاء الدول العربية، إلاّ أنها تختلف من بلد لآخر في حشواتها.

ففي مصر يتمّ صناعة الكنافة بحشوة الكريما، بينما يتمّ حشوها بالجبن في بلاد الشام.

كما يتنافس أصحاب محال الحلويات في صنع أفضل كنافة بنكهات متعددة مثل: كنافة الشوكلاتة، كنافة الجبن، وكنافة المانجو.

الهريسة

شبيهة بالبسبوسة إلى حدّ ما لكنها أكثر سماكة وتختلف من ناحية الملمس والنكهة.

يتمّ بيع الهريسة فقط في الإسكندرية بجانب أطباق حلو الباسيما، ويأتي أهل مصر من القاهرة ومختلف المحافظات لتناول الهريسة في الإسكندرية وشرائها لعائلاتهم.

المكونات:

• نصف كيلو سميد (3 كوب)
• ملعقتان كبيرتان جوز هند
• ملعقتان كبيرتان دقيق
• ملعقة صغيرة بايكنج باودر
• كوب حليب
• كوب الاّ ربع سمنة
• كوب سكر

مقادير الشربات:

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

•  في مقلاة على النار نكرمل كوب من السكر حتى يذوب على نار هادئة، ويتحول إلى اللون الذهبي بدون ما يغمق لونه حتى لا يتغيّر طعمه.
• ونضيف السمنة ونقلب، ثم نضيف الحليب ونتركه على النار حتى الذوبان.
• نقوم بتقليب المواد الجافه الدقيق والسميد والبايكنج بوادر وجوز الهند.
• وندهن صينية مقاس 38 سم بالسمنة، وعندما يبرد خليط الكراميل نضيفه للمواد الجافة، ونقلّب برفق حتى تختلط المكونات معاً.
• نصب خليط الهريسة الاسكندرانية في الصينية، ونقوم بالطبطبة على الوجه لتسويته.
• ويمكن إضافة مكسرات مجروشة على الوجه، وندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 170 حتى تستوي، وتأخذ اللون الذهبي من الجوانب ويتم تحمير الوجه تحت الشواية.
• نخرج صينية الهريسة الإسكندرانية  ساخنة والشربات ساخن يصب على الهريسة، وتغطى قليلا حتى تتشرب ، ثم يتمّ تقطيعها عندما تبرد.

مشبك

أو كعكة القمح، وهي عبارة عن حلوى رفيعة ملفوفة حول بعضها البعض، يتمّ تحضيرها في محافظة دمياط وبعض المحافظات الأخرى.

تتألف عجينتها من الدقيق ونشاء الذرة والزيت والسكر، تُسكب في الزيت على شكل دائري أنبوبي، ثم تُغمر في العسل لتناولها.

الزلابيا

تنتشر الزلابيا في مختلف أرجاء مصر، ويُطلق عليها حلوى لقمة القاضي، ويتمّ تحضيرها من عجينة يتمّ تكويرها وقليها، ثم غمرها في الشراب الحلو أو العسل، ثم تُرش بمسحوق السكر البيض، أو تُغمس في الشوكولاتة البيضاء والبنية.

بلح الشام

من أكثر الحلويات المفضّلة لأهل مصر في شهر رمضان، تمتاز هذه الحلوى بأنها تشبه البلح.

يتمّ قليها عادًة في الزيت، ثم تُغمر في الشراب الحلو، تكون مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، ويتمّ تقديمها بجانب القهوة أو الزبادي.

صوابع زينب

من أشهر الحلويات المصرية، وترجع تسميتها بهذا الاسم إلى روايتين، حيث تقول الرواية الأولى أنه كان يوجد فتاة ماهرة جداً فى الطبخ تدعى زينب، فابتكرت هذه الحلوى، وعندما قدمتها للضيوف قالوا لها”تسلم صوابع زينب”.

وفى رواية آخرى يقال أنّ صوابع زينب يتعويد تسميتها تيمناً “السيدة زينب” إبنة سيدنا الحسين رضى الله عنه.

ما هي الحلويات التي تناولها المصريون القدماء؟

تتكون قائمة حلويات المهرجان عمومًا التي كان يتناولها المصريون القدماء من خبز الزبيب والخبز الحلو والمعجنات المقلية وكعك العسل واللحوم الحلوة .

ولم يستخدموا السكر عند تحضيرها بل كانت الحلويات محلاة بالتمر والعسل.

ما هي حلاوة المولد في مصر؟

هى حلوى تصنع من الحمص كمكون أساسي في هيئة صلبة متماسكة، وتقطع في شكل دائري أو مكعبات.

وتصنع بخليط حلوى عادي أو في شكل حلوى حمصية بيضاء، ويمكن صناعة هذه الحلوى بالمنزل بسهولة.

حيث تتكون من الحمص والسكر والماء، مع بعض الإضافات من الزيوت والليمون والجيلاتين وغيرها.