أسماء حلويات فرنسية لأشهر الوصفات العالمية

اسماء حلويات فرنسية لأشهر الوصفات العالمية،فعندما نتحدث عن الحلى لا يمكن إلا نذكر المطبخ الفرنسي الذي أبدع في ابتكاراته.

لذلك تحوّل الذوق الفرنسي الرفيع في ابتكار وصفات الحلويات الفرنسية اللذيذة مرجعاً عالمياً وملهماً لأهمّ مشاهير هذا المجال.

أبرز اسماء ووصفات الحلويات الفرنسية

يتميّز المطبخ الفرنسي بالذوق والحسّ الفني المرهف في ابتكار الحلويات، وهو مطبخ قائم بذاته ولحلوياته نكهة ومذاق خاص جداً.

إليكم أشكال البيتي فور وطرق تحضيره وصفات لذيذة لا تقاوم، وسوف نتعرّف في ما يلي على اسماء حلويات فرنسية وأشهرها :

الماكرون الفرنسي

لعل هذا الحلى الملوّن والصغير هو الأشهى بين بقية الحلويات، ويتألف من بسكويت رقيق مصنوع من دقيق اللوز وبياض البيض والسكر.

لذلك غالبًا ما يتمّ حشوه بالغاناش أو الزبدة أو المربى.

ميل فوي Mille feuilles

من أشهى أنواع الحلويات الفرنسية، ومن أشهر اسماء حلويات فرنسية، تتكوّن هذه المعجنات ذات الطبقات المتعدّدة من عجين الفطير والكاسترد وكريمة المعجنات.

لذلك فهي حلوى خفيفة وهشة ومثالية للمناسبات الخاصة.

الكريب

من اسماء حلويات فرنسية البارزة، فمن منّا لا يرغب بتناول هذه الفطائر الرقيقة المصنوعة من خليط من الدقيق والبيض والحليب والملح، على الفطور.

يمكن حشوها بمجموعة متنوعة من المكونات الحلوة أو المالحة ، مثل نوتيلا أو الفاكهة أو الجبن.

بروفيترول

هذه المعجنات الفرنسية الصغيرة مصنوعة من عجينة الشو ومليئة بالكريمة المخفوقة أو الكاسترد.

غالبًا ما تعلوها صلصة الشوكولاتة أو الكراميل.

كريم بروليه

وهي عبارة عن حلوى الكاسترد الشهية المغطاة بطبقة من السكر بالكراميل. سهلة التحضير لكنها مثيرة للإعجاب دائمًا.

جربوها بطريقتنا واستمتعوا بألذّ طعم.

تارت تاتان

يتميّز هذا التارت المقلوب بأنه مصنوع من التفاح والكراميل والمعجنات. إنها حلوى فرنسية كلاسيكية لذيذة وجميلة.

إيكلير

يتهافت كثيرون على تناول هذه العجينة الطويلة الرفيعة المحشوة بكريمة المعجنات أو الكاسترد، إذ لا يمكن مقاومة طعمها المميز.

وغالبًا ما تعلوها صلصة الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.

الكعك الفرنسي

من أشهى وأطيب الوصفات يمكنكم تحضيرها في المنزل بسهولة على الشكل التالي:

المكوّنات:

• ثمانون غراماً من الزبدة.
• ثمانون غراماً من السكر.
• بيضتان.
• خمسون غراماً من اللوز المطحون.
• أربعون غراماً من الدقيق.
• عسل أبيض.

طريقة التحضير:

• في خلاط كهربائي نضيف السكر، والبيض إلى الزبدة، ونخفقها جيّداً.
• ثم نضيف الدقيق، واللوز ونخلط الخليط جيّداً.
• نصب الخليط في قوالب الكعك الفرنسي، ونخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• ندهن الكعك بالعسل الدافئ عند إخراجه من الفرن.

بارفيه ألواح الشوكولاتة المشكلة

من أسهل الوصفات وأسرعها يمكن تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات:

• علبة من بودنج الفانيليا سريع التحضير.
• كوبان ونصف من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• خمسة ألواح من الشوكولاتة المشكلة المفتتة والمقسّمة.
• كوبان من فتات بسكويت جراهام كراكرز.

طريقة التحضير

• نخلط البودنج مع الحليب، ثم نضعه في الثلاجة لمدة خمس دقائق
• ثم نضيف الكريمة المخفوقة، وأربعة ألواح من الشوكولاتة المشكلة المفتتة، مع مراعاة ترك القليل من الكريمة المخفوقة للطبقة الأخيرة.
• نخلط فتات البسكويت مع الزبدة حتى يصبح رطباً.
• ونضع خليط البودنج والبسكويت على شكل طبقات في وعاء.
• ندهن الكريمة المخفوقة على سطح الطبقة الأخيرة، ونزيّنها بلوح من الشوكولاتة المفتتة.
• نبرد البارفيه قبل تقديمه.

طريقة عمل الكرواسون الهش

من أشهى أنواع الفطائر ومن ألذّ الحلويات الفرنسية التي يمكن حشوها بالشوكولاتة، المربى أو الجبن.

المكونات:

• 4 اكواب دقيق أبيض
• ربع كوب سكر
• نصف كوب زبدة (مذابة)
• حبة بيض
• رشّة ملح
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
• ملعقة كبيرة خميرة
• كوب ماء دافىء
• قالب باردة (باردة وليست مجمدة)
• كوب حليب (سائل ومخفوق مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان)

طريقة التحضير:

• نبدأ بتحضير الخميرة بوضعها في كوب ونضيف القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر ونحرّك المكوّنات جيداً ونتركها حتى تتخمّر.
• نضع الدقيق في طبق عميق، ونضيف السكر والملح ونقلّب المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• نضيف البيضة مع متابعة عملية العجن حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.
• نبدأ بإضافة الزبدة المذابة فوق مكونات الدقيق، ونعجن بدعك الدقيق مع الزبدة جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق وجميع المكوّنات الأخرى.
• بعد أن تتخمّر الخميرة نقوم بإضافتها فوق خليط الدقيق مع الاستمرار بالعجن حتى تختلط جميع المكونات جيدأ.
• نصُب الماء الدافئ بالتدريج بحيث يتمّ بإضافة القليل من الماء والعجن ثمّ نضيف كميّة أخرى ونتابع العجن حتى الحصول إلى عجينة متماسكة وناعمة.
•  نترك العجينة في مكان دافئ حتى  تتخمّر لمدة 60 دقيقة تقريباً.
• نفرد قالب الزبدة على شكل قرص دائري ونضعه جانباً.
• نقوم بفرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة ثمّ نقوم بوضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون.
• نقفل عجينة الكرواسون على بعضها كي تتواجد الزبدة داخلياً ولا تخرج من الأطراف.
• نعيد فرد عجينة الكرواسون بالنشابة لتكون عجينة رقيقة السمك، ثم نقوم بتقسيمها إلى مثلّثات.
• نلف عجينة الكرواسون على شكل رولات ونضعها في صينية فرن، ثم ندهن حبات الكرواسون بالحليب السائل المخفوق مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
• نخبز الكرواسون في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، ونتركه حتى يبرد كلياً قبل التقديم.