أسماء حلويات فرنسية لأشهر الوصفات العالمية

اسماء حلويات فرنسية لأشهر الوصفات العالمية،فعندما نتحدث عن الحلى لا يمكن إلا نذكر المطبخ الفرنسي الذي أبدع في ابتكاراته.

ias

لذلك تحوّل الذوق الفرنسي الرفيع في ابتكار وصفات الحلويات الفرنسية اللذيذة مرجعاً عالمياً وملهماً لأهمّ مشاهير هذا المجال.

أبرز اسماء ووصفات الحلويات الفرنسية

يتميّز المطبخ الفرنسي بالذوق والحسّ الفني المرهف في ابتكار الحلويات، وهو مطبخ قائم بذاته ولحلوياته نكهة ومذاق خاص جداً.

إليكم أشكال البيتي فور وطرق تحضيره وصفات لذيذة لا تقاوم، وسوف نتعرّف في ما يلي على اسماء حلويات فرنسية وأشهرها :

الماكرون الفرنسي

لعل هذا الحلى الملوّن والصغير هو الأشهى بين بقية الحلويات، ويتألف من بسكويت رقيق مصنوع من دقيق اللوز وبياض البيض والسكر.

لذلك غالبًا ما يتمّ حشوه بالغاناش أو الزبدة أو المربى.

طريقة عمل ماكرون فرنسي بالفيديو

كوني الاولى في تقييم الوصفة

  • تقدّم ل…

    10 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    55 دقيقة

  • وقت الطبخ

    10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    ضعي زلال البيض في وعاء واخفقيه حتى يتضاعف حجمه.

  • 2

    أضيفي السكر تدريجياً واخفقي حتى يثخن المزيج. زيدي الملح والخل واخفقي من جديد.

  • 3

    أنخلي دقيق اللوز والسكر البودرة وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية.

  • 4

    قسّمي المزيج الى 5 اقسام متساوية الحجم. لوني كل قسم بالكاكاو وملونا الطعام.

  • 5

    ضعي كل لون في كيس حلويات وشكّلي الماكرون على صينية فرن مغلفة بورق زبدة.

  • 6

    أتركي الصينية على حرارة الغرفة لساعتين من الوقت ثمّ أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لـ10 دقائق.

  • 7

    إحشي كل قطعتين من الماكرون بالقليل من الحشوة ثمّ قدمي الحلى على سفرتك.

ميل فوي Mille feuilles

من أشهى أنواع الحلويات الفرنسية، ومن أشهر اسماء حلويات فرنسية، تتكوّن هذه المعجنات ذات الطبقات المتعدّدة من عجين الفطير والكاسترد وكريمة المعجنات.

لذلك فهي حلوى خفيفة وهشة ومثالية للمناسبات الخاصة.

ميل فوي بالكاسترد

(3)

تعتبر الميل فوي من أشهى مخبوزات المطبخ الفرنسي. نقدم لك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل حلى الميل فوي بالكاسترد، وصفة لذيذة جداً جربيها واستمتعي بمذاقها مع الأصدقاء.

  • تقدّم ل…

    8 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    سخّني الحليب في قدر صغير على نار متوسّطة حتى يغلي، أضيفي خلاصة الفانيليا وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية ثمّ إرفعي القدرعن النار واتركي الحليب جانباً.

  • 2

    في قدر متوسّط الحجم، أخلطي الدقيق والسكر والملح وصفار البيض ثمّ أضيفي الحليب الدافئ وضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يشتد المزيج وتحصلي على الكستارد.

  • 3

    أسكبي الكستارد في وعاء واتركيه جانباً ليبرد مع الخلط من وقت إلى آخر.

  • 4

    حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.

  • 5

    مدّي عجينة البف على سطح صلب منثور بالدقيق لتصبح لفافة واحدة ثمّ أنقلي العجينة إلى الصينية واحدثي ثقوباً في قعرها بواسطة شوكة.

  • 6

    أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثمّ أخرجيها منه واتركيها جانباً حتى تبرد.

  • 7

    عندما تبرد العجينة، ضعيها على سطح صلب وقطعيها بالطول إلى 3 طبقات طول كل واحدة 10 سم تقريباً.

  • 8

    إدهني الكستارد على طبقة من العجينة ثمّ غطّي الكاسترد بطبقة ثانية وادهنيها بالمربي.

  • 9

    ضعي الطبقة الثالثة فوق طبقة المربى وانثري عليها السكر البودرة.

  • 10

    قطّعي الميل فوي إلى 8 قطع متساوية على شكل مستطيل.

نصائح

الكريب

من اسماء حلويات فرنسية البارزة، فمن منّا لا يرغب بتناول هذه الفطائر الرقيقة المصنوعة من خليط من الدقيق والبيض والحليب والملح، على الفطور.

يمكن حشوها بمجموعة متنوعة من المكونات الحلوة أو المالحة ، مثل نوتيلا أو الفاكهة أو الجبن.

الكريب الفرنسي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل الكريب الفرنسي الشهي واللذيذ على اصوله تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة بسيطة خطوة بخطوة بالطريقة التقليدية

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء، أخلطي الدقيق، السكر، الملح والفانيليا.

  • 2

    أضيفي البيض، الزبدة والحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

  • 3

    سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

  • 4

    أضيفي ربع كوب من العجينة وافرديها جيداً في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقتين من من كلّ جانب حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

  • 5

    قدّمي الكريب على سفرتك. ألف صحة!

بروفيترول

هذه المعجنات الفرنسية الصغيرة مصنوعة من عجينة الشو ومليئة بالكريمة المخفوقة أو الكاسترد.

غالبًا ما تعلوها صلصة الشوكولاتة أو الكراميل.

حلى بروفيترول

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعلموا من موقعنا طريقة عمل حلى بروفيترول. وصفة مميّزة بطعمها وشكلها حضّروها في المنزل بنفس طعم الجاهز وقدموها لضيوفكم مع القهوة.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    35 دقيقة

  • مجموع الوقت

    50 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر على النار نضع الماء والحليب ونحرّك. نترك الخليط حتى يغلي.

  • 2

    نضيف السكر، الملح، والزبدة ونحرّك جيدًا.

  • 3

    نضيف الدقيق تدريجيًا ونحرّك ونلم العجينة جيدًا ثمّ نطفئ النار.

  • 4

    نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونحرّك بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تتشكل العجينة بقوام طري.

  • 5

    نضع خليط العجينة في كيس الحلويات ثمّ نشكلها مباشرة على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.

  • 6

    ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة.

  • 7

    نحشي البروفيتيرول بكريمة الكاسترد ثمّ نقدّمها على السفرة.

نصائح

كريم بروليه

وهي عبارة عن حلوى الكاسترد الشهية المغطاة بطبقة من السكر بالكراميل. سهلة التحضير لكنها مثيرة للإعجاب دائمًا.

جربوها بطريقتنا واستمتعوا بألذّ طعم.

وصفة كريم بروليه شهية

(10)

إذا كنت تبحثين عن وصفة حلى كاسات مميزة وشهية لتقدميها على سفرتك، فلا بد ان تجربي من المطبخ الفرنسي طريقة عمل حلى كريم بروليه بالصور.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    45 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الكراميل، ضعي في قدر السكر ثمّ أسكبي فوقه الماء وحرّكي حتى يذوب السكر.

  • 2

    ضعي المزيج على حرارة متوسّطة واتركيه حتى يتغيّر لونه وتحصلي على الكراميل.

  • 3

    أسكبي القليل من الكراميل في قعر كاسات الكريم بروليه ووزّعيها بالتساوي.

  • 4

    لتحضير الكريم بروليه، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي صفار البيض والسكر والفانيليا واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون.

  • 5

    أسكبي الكريمة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات.

  • 6

    أزيلي الرغوة عن وجه المزيج ثمّ أسكبيه في الكاسات.

  • 7

    حمّي القرن على حرارة 140 درجة مئوية.

  • 8

    ضعي الكاسات على حمام مائي وأدخليها إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد.

  • 9

    عندما تبرد تماماً، أنثري القليل من السكر الأسمر على الوجه ثمّ أدخلي الكاسات تحت الشواية حتى يتغيّر لونها.

  • 10

    أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً ثمّ قدّميها على سفرتك.

نصائح

تارت تاتان

يتميّز هذا التارت المقلوب بأنه مصنوع من التفاح والكراميل والمعجنات. إنها حلوى فرنسية كلاسيكية لذيذة وجميلة.

طريقة عمل تارت تاتان خطوة خطوة

كوني الاولى في تقييم الوصفة

حضّري التارت تاتان لـ6 أشخاص في خلال 15 دقيقة تحضير و25 دقيقة خبز!

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    40 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    حضّري التارت تاتان لـ6 أشخاص في خلال 15 دقيقة تحضير و25 دقيقة خبز!

    Plant, Food, Dessert
  • 2

    طريقة العمل:

    Bread, Food, Dough
  • 3

    لتحضير العجينة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة، الدقيق، السكر والملح. أخلطي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه البقسماط. أضيفي البيضة مع الخل الأبيض والماء البارد واخلطي من جديد لتحصلي على عجينة متماسكة.

    Bread, Food, Pancake
  • 4

    مدّي العجينة على شكل دائري، ضعيها بين ورقتي زبدة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.

    Cooking Batter, Person, Human
  • 5

    إدهني صينية دائرية الشكل بالزبدة مع الحرص على الوصول إلى كل الاطراف والجوانب لتسهيل عملية قلب التارت.

    Bowl, Person, Human
  • 6

    أضيفي السكر الأبيض ووزّعيه بالتساوي في قعر الصينية.

    Plant, Person, Human
  • 7

    إختاري التفاح الأحمر، قشّريه ثمّ قطّعيه إلى 4 قطع متساوية. صفي شرائح التفاح في الصينية.

    Plant, Food, Person
  • 8

    لفّي العجينة على شوبك وغطّي بها وجه التفاح.

    Cake, Dessert, Food
  • 9

    إحرصي على مدّها قليلاً لتغطية الأطراف.

    Cake, Food, Dessert
  • 10

    إخبزي التارت في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى يتغيّر لون العجينة. إقلبي التارت في طبق التقديم وزيّني به سفرتك!

نصائح

إيكلير

يتهافت كثيرون على تناول هذه العجينة الطويلة الرفيعة المحشوة بكريمة المعجنات أو الكاسترد، إذ لا يمكن مقاومة طعمها المميز.

وغالبًا ما تعلوها صلصة الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل الاكلير الفرنسي

(2)

لعشاق المطبخ الفرنسي لا سيما الحلويات اليكم من موقع اطيب طبخة طريقة عمل الاكلير الفرنسي باسهل الخطوات. وصفة حلى اكلير بحشوة الكريم باتيسيير وتغليفة الشوكولاتة

  • تقدّم ل…

    10 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير العجينة: في قدر، سخّني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.

  • 2

    أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة.

  • 3

    حرّكي العجينة على النار لدقيقتين.

  • 4

    أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً.

  • 5

    ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طريّة تلتصق قليلاً ثمّ ضعي العجينة في كيس الحلويات.

  • 6

    حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

  • 7

    إصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سنتم على صينية فرن غير لاصقة مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.

  • 8

    أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تشقر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء، حوالى 35 إلى 40 دقيقة.

  • 9

    أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.

  • 10

    لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور واتركيه يغلي.

  • 11

    في وعاء، ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

  • 12

    أسكبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.

  • 13

    أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.

  • 14

    أتركي الكريمة تبرد قليلاً ثمّ ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة.

  • 15

    أسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطّيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً.

  • 16

    أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.

  • 17

    ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذه الأخير في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.

  • 18

    لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

  • 19

    أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.

  • 20

    أخلطي المكونَين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.

  • 21

    أتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالى 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.

  • 22

    غمّسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طوليّة بتغليفة الشوكولاتة.

ماكرون لذيذ
ماكرون لذيذ

الكعك الفرنسي

من أشهى وأطيب الوصفات يمكنكم تحضيرها في المنزل بسهولة على الشكل التالي:

المكوّنات:

  • ثمانون غراماً من الزبدة.
  • ثمانون غراماً من السكر.
  • بيضتان.
  • خمسون غراماً من اللوز المطحون.
  • أربعون غراماً من الدقيق.
  • عسل أبيض.

طريقة التحضير:

  • في خلاط كهربائي نضيف السكر، والبيض إلى الزبدة، ونخفقها جيّداً.
  • ثم نضيف الدقيق، واللوز ونخلط الخليط جيّداً.
  • نصب الخليط في قوالب الكعك الفرنسي، ونخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • ندهن الكعك بالعسل الدافئ عند إخراجه من الفرن.
حلويات فرنسية
حلويات فرنسية

بارفيه ألواح الشوكولاتة المشكلة

من أسهل الوصفات وأسرعها يمكن تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات:

  • علبة من بودنج الفانيليا سريع التحضير.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • خمسة ألواح من الشوكولاتة المشكلة المفتتة والمقسّمة.
  • كوبان من فتات بسكويت جراهام كراكرز.

طريقة التحضير

  • نخلط البودنج مع الحليب، ثم نضعه في الثلاجة لمدة خمس دقائق
  • ثم نضيف الكريمة المخفوقة، وأربعة ألواح من الشوكولاتة المشكلة المفتتة، مع مراعاة ترك القليل من الكريمة المخفوقة للطبقة الأخيرة.
  • نخلط فتات البسكويت مع الزبدة حتى يصبح رطباً.
  • ونضع خليط البودنج والبسكويت على شكل طبقات في وعاء.
  • ندهن الكريمة المخفوقة على سطح الطبقة الأخيرة، ونزيّنها بلوح من الشوكولاتة المفتتة.
  • نبرد البارفيه قبل تقديمه.

طريقة عمل الكرواسون الهش

من أشهى أنواع الفطائر ومن ألذّ الحلويات الفرنسية التي يمكن حشوها بالشوكولاتة، المربى أو الجبن.

المكونات:

  • 4 اكواب دقيق أبيض
  • ربع كوب سكر
  • نصف كوب زبدة (مذابة)
  • حبة بيض
  • رشّة ملح
  • ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • كوب ماء دافىء
  • قالب باردة (باردة وليست مجمدة)
  • كوب حليب (سائل ومخفوق مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان)
تشكيلة تارت
تشكيلة تارت

طريقة التحضير:

  • نبدأ بتحضير الخميرة بوضعها في كوب ونضيف القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر ونحرّك المكوّنات جيداً ونتركها حتى تتخمّر.
  • نضع الدقيق في طبق عميق، ونضيف السكر والملح ونقلّب المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • نضيف البيضة مع متابعة عملية العجن حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.
  • نبدأ بإضافة الزبدة المذابة فوق مكونات الدقيق، ونعجن بدعك الدقيق مع الزبدة جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق وجميع المكوّنات الأخرى.
  • بعد أن تتخمّر الخميرة نقوم بإضافتها فوق خليط الدقيق مع الاستمرار بالعجن حتى تختلط جميع المكونات جيدأ.
  • نصُب الماء الدافئ بالتدريج بحيث يتمّ بإضافة القليل من الماء والعجن ثمّ نضيف كميّة أخرى ونتابع العجن حتى الحصول إلى عجينة متماسكة وناعمة.
  •  نترك العجينة في مكان دافئ حتى  تتخمّر لمدة 60 دقيقة تقريباً.
  • نفرد قالب الزبدة على شكل قرص دائري ونضعه جانباً.
  • نقوم بفرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة ثمّ نقوم بوضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون.
  • نقفل عجينة الكرواسون على بعضها كي تتواجد الزبدة داخلياً ولا تخرج من الأطراف.
  • نعيد فرد عجينة الكرواسون بالنشابة لتكون عجينة رقيقة السمك، ثم نقوم بتقسيمها إلى مثلّثات.
  • نلف عجينة الكرواسون على شكل رولات ونضعها في صينية فرن، ثم ندهن حبات الكرواسون بالحليب السائل المخفوق مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
  • نخبز الكرواسون في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، ونتركه حتى يبرد كلياً قبل التقديم.


مواضيع ذات صلة

حشوات شوكولاتة بنكهات مميزة لتحضير أشهى أنواع الحلويات

السبانخ من أهم الخضراوات الورقية .. إليكم فوائده وقيمته الغذائية!

الشوكولاتة الساخنة: الراحة التي تعزز صحتكم وتنعش مزاجكم

توت الأرونيا : فاكهة الذهب الأسود تعرفوا على أهم فوائدها!

أكلات تونسية بالصور لا يمكن الإستغناء عنها على موائد الإفطار

السعرات الحرارية في كرات التمر تعرفوا عليها

على عكس الاعتقاد السائد: زيت جوز الهند ليس مثاليًا للصحة!

ما هو بهار البابريكا وما هي أهم استخداماته؟

أنواع البطاطس الشيبس : تشكيلة نكهات لذيذة لوجبة خفيفة مميزة

تعرفوا على أفضل أنواع الخبز الصحية وفقًا لخبراء التغذية!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية