اخطاء ترتكبينها عند استخدامك للخضروات المجمدة عليك التوقف عنها

للاستفادة من الخضراوت في مواسمها تقومين عادة بتجميدها وحفظها لاستخدامها طيلة السنة. لكن الواقع انه لا يمكن استخدام الخضار المجمدة بنفس الطريقة التي تستخدم فيها الخضار الطازجة. اليك بعض الأخطاء ترتكبينها عند استخدامك للخضروات المجمدة عليك التوقف عنه.

ias

تذويبها قبل استخدامها في الطهي:

على عكس اللحوم والدجاج، لا تحتاج الخضروات المجمدة دائمًا إلى تذويبها قبل الطهي. يمكن إضافة الكثير من انواع الخضروات المجمدة مباشرة إلى أي وصفة تقومين بإعدادها مثل البازلاء. لكن هناك استثناءات لقاعدة عدم تذويب الخضروات، أحد هذه الاستثناءات الخضار الورقية مثل السبانخ. عند تجميد السبانخ تحفظ عادة على شكل كتلة صلبة، مما يعني أنه يجب عليك إذابتها أولاً قبل طهيها.

غلي الخضار على حمام مائي او وضعها في المايكرويف:

ان طهي الخضروات المجمدة عبر قليها او تحميرها مباشرة يساعد على اضافة نكهة مميزة لخضرواتك بالاضافة الى جعل قوامها مكرمل رائع. هذا الامر لا يمكن ان يتم اذا قمت عند غلي الخضروات على حمام مائي او وضعها في المايكرويف.

تخزين الخضروات لفترة طويلة:

اذا كنت تعتقدين انه يمكن استخدام الخضروات المجمّدة عند فتح الكيس او العلبة المخّزنة بها واعادة تفريزها، فهذا امر خاطئ. الدليل على هذ الامر هو بلورات الثلج التي تتشكل على الخضروات. تتشكل بلورات الثلج هذه من الرطوبة الموجودة في الخضار والتي تتسرب إلى الخارج بفعل تعرضها للهواء بعد فتح الكيس او العلبة. رغم ان هذه البلورات لا تضر بالطعام لكنها تدل على فقدان الرطوبة من الخضروات التي تقومين بطهيها، مما يعني انها فقدت نضارتها.

عدم تخزين انواع كثيرة من الخضروات:

تحتوي غالبية المجمدات عادة على انواع الخضروات المجمدة نفسها. الواقع ان الكثير من الانواع قد لا تنتبهين لاحتمال تجميدها ومنها: الحمّص، الملفوف، الفطر، الفول، الهليون. اضيفي هذه الانواع الى قائمة الخضروات المجمدة في الفريزر الخاص بك وتعلمي طريقة حفظ الفطر في الفريزر، حفظ الجزر في الفريزر، تفريز الفول الاخضر، حفظ الملفوف في الفريزر.


مواضيع ذات صلة

طرق طبيعية مبتكرة لاستخدام التوابل في حفظ الطعام ومنع فساده لفترة زمنية أطول

اكتشفوا 5 عادات غذائية بسيطة تغيّر صحتكم خلال شهر بشكل لا يُصدّق!

مخبوزات الفطور السريعة: 3 وصفات بعجينة واحدة

دراسة حديثة: الكاجو يكافح البكتيريا الضارّة المرتبطة بتسوس الأسنان وحب الشباب

10 أطعمة صيفية تقوي جهازكم المناعي وتحميكم من الأمراض

هل تريدون نظامًا نباتيًا متوازنًا؟ إليكم الخطوات والخطة العملية لتحقيق أفضل النتائج

وصفات سريعة وشهية يمكنكم تحضيرها بخمس مكونات فقط وبدون أي تعقيد

أطباق مشاوي شهية ولذيذة بدون الحاجة إلى فرن: طرق مبتكرة وسهلة لتحضيرها في المنزل

أطعمة تعزز حماية البشرة الطبيعية من الشمس.. أبرزها الرمان

5 طرق فعّالة لتقليل السعرات الحرارية في وصفاتكم اليومية بسهولة وبدون فقدان الطعم

إشتركي بنشرتنا الإخبارية