الطريقة الصحيحة لتقطيع الدجاج المطبوخ

الطريقة الصحيحة لتقطيع الدجاج المطبوخ هو ما نطلعكم عليه في هذا المقال، فلتقديمه تمامًا مثل أفخم المطاعم اتبعوا التعليمات.

يتميّز طبق الدّجاج المشوي بالفرن بشكله ولونه وطعمه الذي لا يقاوم، والأهم من كل ذلك طريقة تقديمه بأسلوب فني جميل ولكن إذا كنتم لا تعرفون الطريقة الصحيحة لتقطيع الدجاج، إليكم هذه الخطوات البسيطة.

تقنيات تقطيع الدجاج

• نقوم بتثبيت الدّجاج على لوح التقطيع.
• نقطّع ساقي الدّجاج من المفصل، ولا بدّ من الحرص على استخدام سكين حاد مع استخدام شوكة لتثبيت الدّجاج في مكانه.
• نقوم بتثبيت الشّوكة في عظم الدّجاج من الوسط، ثم نغرز السّكين بجانب الأجنحة ونقطّع صدور الدّجاج من الأعلى إلى الأسفل، بعدها نضع الشّوكة في الصّدور ونقطّع بجانب العظم، نزيل الصّدر من القفص الصدري، ونقطعه لقسمين أو يمكن تقديمه كاملًا.
• نسحب أجنحة الدّجاج إلى الخارج ونقطّع من عند المفصل.

ماذا نفعل ببقايا الدجاج المقطع؟

عند الإنتهاء من عملية التّقطيع نلاحظ أن العظام المتبقية يلتصق بها بقايا الدّجاج، فإذا كنتم لا تريدون التخلّص منها يمكنكم بطريقة بسيطة الإستفادة من بقايا الدجاج المطبوخ كاستخدامها لـعمل مرق الدجاج، إذًا ضعوها في قدر على نار هادئة مع بعض المطيّبات والماء.

فوائد أكل الدجاج

يضمّ الدّجاج الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم منها:

البروتين

يحتوي 100 غرام من صدر الدّجاج قليل الدّهون 64% من الكمية اليومية الموصى بها من البروتين، الذي يساهم في بناء العضلات وحماية العظام وتعزيز صحّتها وقوّتها.

الفيتامينات والمعادن

يُعد الدّجاج مصدرًا للفيتامينات منها فيتامين ب12، فيتامين ب3، فيتامين ب6 وفيتامين ب5، وهو يعتبر غني بالسيلينيوم، النحاس والزنك.

إلى جانب هذه العناصر الغذائية، للدّجاج فوائد صحيّة كثيرة منها المساهمة في عملية إنقاص الوزن وإمكانية خفض ضغط الدم في الجسم.

السعرات الحرارية

السعرات الحرارية لكل 85 غرام من صدر الدّجاج مع الجلد:

• صدر الدّجاج المقلي 220 سعرة حرارية.
• صدر الدّجاج المشوي 165 سعرة حرارية.
• صدر الدّجاج المسلوق 150 سعرة حرارية.