بديل جوزة الطيب في الطبخ مجموعة متنوعة من التوابل

بديل جوزة الطيب في الطبخ مجموعة متنوعة من التوابل وتعتبر بديلا مناسبا لها بحيث لن تشعروا بالفرق وستحصلون على النكهة نفسها.

لذلك جوزة الطيب من التوابل الشعبية المصنوعة من بذور شجرة جوزة الطيب وهي متوفرة في شكل بذور كاملة وكذلك في شكل بهارات مطحونة.

ما هي أبرز بدائل جوزة الطيب في الطبخ؟

إستخدامات جوزة الطيب في المطبخ لإعداد الطعام، في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والحلوة مثل الفطائر والحساء والبيض والبسكويت والمشروبات.

لذلك إذا كنتم تحضّرون وصفة، واكتشفتم أنّ هذه التوابل قد نفدت في مطبخكم أو لا تفضلون استخدامها فلا داعي للقلق، فهناك العديد من التوابل الرائعة الأخرى التي يمكنكم استخدامها كبديل لجوزة الطيب. 

القرفة

من التوابل المعروفة التي تأتي في شكل مسحوق كامل. لها نكهة قوية ولاذعة، ويمكن استخدامها في كلّ من الأطباق الحلوة والمالحة.

لذلك إبدأوا باستخدام كميات صغيرة فقط من القرفة المطحونة، وإذا لزم الأمر يمكنكم إضافة المزيد.

طريقة عمل حلا السينابون

القرنفل

يعتبر القرنفل من التوابل الشعبية الأخرى المستخدمة تقريباً في جميع أنواع الوصفات.

لذلك له نكهة حلوة وتشبه طعم جوزة الطيب، وهذا هو السبب في أنّ العديد من مكونات الوصفات تحتوي كل من جوزة الطيب والقرنفل بسبب طعمها المماثل.

إذا لم يكن لديكم جوزة الطيب في مطبخكم، فيمكنكم استخدام القرنفل المطحون كبديل.

تأكدوا من استخدام نصف الكمية الموصَى بها عند استبدال القرنفل المطحون بجوزة الطيب.

الغريبة بالقرنفل

الزنجبيل

الزنجبيل هو نوع من التوابل الشائعة المستخدمة على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي.

غالباً ما تستخدم التوابل في الأطباق اللذيذة.، والزنجبيل له نكهة أكثر من جوزة الطيب.

يمكن استخدام الزنجبيل كبديل لجوزة الطيب في الأطباق المالحة، وقد لا يكون جيداً في الأطباق الحلوة.

إستبدلوا جوزة الطيب كمية متساوية من الزنجبيل المطحون؛ يعدّ الزنجبيل عشبة طبية ذات فوائد. 

دجاج خفيف بالزنجبيل والبستو

بديل جوزة الطيب في الطعام

بحسب موقع The Spice House إستبدلوا جوزة الطيب بالقرفة أو جوزة الطيب أو البهارات . ولأنها توجد أيضًا في بعض خلطات التوابل، فإنها تعمل أيضًا كبدائل جيدة في حالات الضرورة: بهارات فطيرة اليقطين وبهارات فطيرة التفاح.

فطيرة التفاح

استبدال جوزة الطيب ببذور الهراوة

بحسب موقع HealthLine في حين أنّ جوزة الطيب تنشأ من بذور النبات، فهي الغطاء الخارجي للبذور المعروف باسم الغلاف . 

يمكنك استبدال جوزة الطيب بجوزة الطيب بنسبة 1:1 . وجوزة الطيب هي الغطاء الخارجي لبذور الهراوة ولها نكهة مماثلة لنكهة جوزة الطيب.

يمكنكم بسهولة استبدال جوزة الطيب بكميات متساوية.

السبع بهارات وجوزة الطيب

تتكون خلطة السبع بهارات من:

• نصف كوب فلفل أسود على الأقل
• معلقة صغيرة من جوزة الطيب
• بعض حبات القرنفل
• نصف كوب كزبرة «أو حسب ما تحتاجه ربة المنزل»،
• ربع كوب من الحبهان
• وبعض أعواد القرفة
• ومعلقة من الكمون، جميعها مكونات غير مطحونة.

ماذا نستخدم بدلًا من جوزة الطيب في البولونيز؟

تنصح Martha Stewart باستبدال الفلفل المطحون بحوالي نصف الكمية الموصى بها من جوزة الطيب في جميع وصفاتكم اللذيذة.

طرق استخدامه: إستخدموا الفلفل في الأطباق اللذيذة التي تتطلب لمسة من جوزة الطيب، مثل صلصة البولونيز أو السباغيتي وكرات اللحم.

ما هي المادة الموجودة في جوزة الطيب؟

تحتوي جوزة الطيب مادة يطلق عليه اسم الميريستيسين (Myristicin)، ويعتقد أنّ هذه المادة ذات تأثير سام إذا تواجدت بكميات كبيرة ضمن النظام الغذائي.

فحين تمّ إبلاغ عن حالات تسمّم لأشخاص تناولوا 5 غرامات من جوزة الطيب هو ما يعادل حوالي 0.5 – 0.9 ملليغرام من الميريستيسين.

التوابل المستخدمة في الطبخ

من حيث النكهة، غالبًا ما يتمّ وصف بهارات جوزة الطيب بأنها نسخة أقلّ تركيزًا من جوزة الطيب.

فعلى الرغم من أنها تحتوي أيضًا نكهات القرفة والفلفل الأسود، مثل جوزة الطيب، تُستخدم جوزة الطيب عادةً في الخبز، بحسب موقع Master Class.

حيث تعمل هذه النكهات الدافئة على ربط المذاق اللذيذ والحلو في الأطعمة الغنيّة مثل الكعك والبطاطا الحلوة أو فطيرة اليقطين .

هل جوزة الطيب هي نفسها القرنفل؟

ينمو كلاهما على الأشجار، ولكن في حين أنّ القرنفل هو في الواقع زهرة شجرة دائمة الخضرة، فإنّ جوزة الطيب هي بذور (بينما يأتي “النصف”، البهار، من الغلاف الخارجي لبذور جوزة الطيب).

طعم البهارات المطحونة

بحسب موقع All Recipes رائحة وطعم جوزة الطيب تشبه جوزة الطيب، مع بعض الاختلافات.

جوزة الطيب لها رائحة جوزية خفيفة ويُعتقد أنها ذات نكهة دافئة. لها طعم حلو مع لمسة نهائية من مرارة الفلفل، ويمكن وصفها بأنها مزيج من القرفة مع لمسة من الفلفل الأسود .

أفضل بدائل البهارات

بحسب Stonesoup مزيج التوابل المفضّل لدي عندما أكون خارج بهارات هو مزيج بسيط من أجزاء متساوية من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو المدخن .

أحيانًا أضيف الفلفل الأسود أيضًا. يختلف ملف النكهة ولكنني وجدت أن هذا المزيج لذيذ بنفس القدر.