تحضيرات رمضان: تفريز اللحوم المطهوّة

خطوات وتحضيرات قليلة تبدأين بها مسبقاً ستسهّل حياتك في رمضان بشكل جدّي، ونحن في موقع أطيب طبخة سنستعرضها معك بالتفصيل في ما يلي:

1- سلق الدجاج:

إسلقي دجاجتين أو ثلاثة (أو حتى أكثر) بحسب ما تتوقعين أن يكون استهلاكك منها خلال الشهر الكريم، ثم اتركيها لتبرد، فصّصيها وضعيها في عدّة أكياس صغيرة في الفريزر. عند الحاجة، أنزليها واتركيها ليذوب الثلج عنها ثمّ استخدميها لتحضير الشوربة أو صينية المعكرونة بالدجاج أو الأرز بالدجاج اللبناني. لا تضعي كلّ الكمية في نفس الكيس حتى لا تضطرّي إلى إنزالها كلّها مرّة واحدة.

2- تعصيج اللحم:

إشتري كمية كبيرة من اللحم المفروم وعصّجيه مع البصل، ثمّ قسّميه على أكياس صغيرة تكفي لوجبة بعد أن يبرد وضعيها في الفريزر. بهذه الطريقة، أصبح تحضير غراتان الخرشوف ،شيخ المحشي أو الكوسا أبلما سهلاً جداً. يمكنك أيضاً أن تضيفي الصنوبر إلى العصاج إذا كنت من محبّي هذا النوع من المكسرات.

3- سلق الجمبري:

اسلقي حبات الجمبري في الماء مع ورق الغار، بصلة وليمونة حامضة مقطّعة، ثمّ قشّريها بعد أن تبرد. ضعيها في الفريزر لتصبح جاهزة للاستخدام في السلطة أو في أشهى الأطباق الرئيسية. لكن يجب أن تتأكدي من أنّ القريدس صالح للتجميد، وأنه لم يسبق أن كان مجمّداً. لا تنسي إضافة توابلك المفضّلة إلى الماء: الكاري، الفلفل الأبيض، الأعشاب…