إذا كانت العجينة طرية وتلتصق باليدين، يمكنكم إضافة رشة من دقيق الذرة لتصحيح القوام.
تدريجية إضافة الماء: نقوم بإضافة الماء تدريجيًا أثناء الخفق لتجنّب زيادة طراوة العجينة، وضمان الحصول على قوام مناسب.
يجب أن نولي اهتمامًا خاصًا لعملية تشميع الفطائر قبل تقطيعها إلى مثلثات، حيث تساعد هذه الخطوة في جعل الدوريتوس مقرمشة للغاية.
تجنبوا الزيادة في رطوبة العجينة: يفضل تجنب إضافة الماء بكميات كبيرة في مرحلة الخلط، حيث يمكن أن تؤدي زيادة الرطوبة إلى فقدان الملمس المثالي للعجينة النهائية.
مقرمشات زعتر
بطاطس دوريتوس في المنزل
الدوريتوس من المقرمشات المملحة التي تحظى بشعبية كبيرة جداً في جميع أنحاء العالم، حيث يفضّلها الكثيرون على الأنواع الأخرى، تعرفوا على طريقة عمل الدوريتوس في المنزل.
باختصار، تعتبر رقائق دوريتوس من الأطعمة المصنعة غير الصحية إلى حدّ كبير.
ويقول الدكتور نيل برنارد، رئيس لجنة الأطباء للطب المسؤول، وفقًا لعيادة بريو الطبية للسرطان في Cleveland Clinic Health Essentials: ” الأطعمة المصنعة مليئة بالسكريات المضافة والدهون والمكونات الضارة الأخرى التي تساهم في الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى “.
كيف تصنع نسخة صحية من دوريتوس؟
ما عليكم سوى تقطيع خبز تورتيلا الذرة، ووضعها في زيت الزيتون، وإضافة التوابل التي تريدونها، ثم خبزها.
وتكون صحية وخالية من الزيت – من خلال خبز هذه الرقائق بدلاً من قليها، يمكنكم تذوّق وجبة خفيفة مقرمشة ترضي رغبتكم دون الشعور بالذنب.
وهل تعلمون أنّ دوريتوس مصنوع بالفعل من الذرة؟
نبدأ بطهي الذرة، ثم يتم طحنها بعد ذلك لصنع عجينة تسمّى ماسا .
يتم بعد ذلك تسوية هذه الماسا وتقطيعها إلى شكل المثلث الشهير.
يتم طهي هذه المثلثات ثم تتبيلها بشكل مثالي لتحضير نكهات رقائق دوريتوس المفضلة لديكم.