بهذه الطريقة تجعلين الكفتة متماسكة!

تحضير الكفتة ليس بالأمر الصعب، لكن هناك قواعد بسيطة عليك أن تلتزمي بها حتى تحصلي على كفتة متماسكة وغنية بالنكهات. إليك من أطيب طبخة أسهل الخطوات حتى تحصلي على كفتة متماسكة أثناء الشوي أو القلي.

ias

  • اختاري لحمة قليلة الدهون أي يكون لونها أحمر زاهي. اطلبي من البائع أن يعطيك لحمة تحتوي على 20% دهون لا أكثر. تذوب الدهون عند تعرضها للحرارة ما يؤدي إلى تفتت الكفتة. من الأفضل أن تحضري الخلطة في المنزل عوضًا عن شرائها جاهزة حتى تتحكمي بالمكونات.
  • صفّي البصل جيدًا بعد فرمه حتى تتخلصي من عصائره. ضعي البصل المفروم في مصفاة واضغطيه حتى يخرج العصير منه. استخدمي الماء في تحضير التتبيلات حتى لا تهدريه.
  • من الأفضل أن تضيفي البقدونس المفروم إلى الخلطة حتى يمتص العصائر الزائدة. بهذه الطريقة تتفادين أيضًا سوء الهضم الذي يعاني منه بعض الأشخاص عند تناول الكفتة.
  • لا تضيفي طماطم أو خضار غير البصل والبقدونس إلى التتبيلة.
  • بعد تتبيل الكفتة، أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم أعيديها إلى الثلاجة مجددًا لمدة نصف الساعة بعد تصبيعها.
  • عند تشكيل الكفتة، إضغطي عليها جيدًا حتى يخرج الهواء من القطع وتلصق على بعضها. إحرصي على أن تكون الأصابع متوسطة الحجم أو صغيرة.
  • إذا قررت شوي الكفتة بالفرن، تأكدي ألا تقل حرارته عن الـ200 درجة مئوية.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: هل تغسلين الباستا بعد سلقها؟ إليك الأطباق التي تحتاج إلى ذلك والعكس!


مواضيع ذات صلة

أطباق عراقية فخمة مثالية للعزومات

حلويات عراقية شهية تُبدل المزاج خلال دقائق!

أطباق الارز والدجاج العربية المتنوعة هي نفسها ولكن بفارقٍ بسيط

تعرفوا على فوائد دقيق الدخن

إضافات بسيطة قادرة على تغيير طعم طبختكم بشكلٍ كامل

جدول لدايت سهل وسريع ومضمون

التأثيرات السلبية للأطعمة الغنية بالحمضيات

تنظيف جدران البيت من الاوساخ بمكونين من مطبخكم

إذا كنتم من محبي الحلويات، اليكم تأثيرها الحقيقي على صحتكم

اكلات تحسن مزاجكم في حال طردتم من العمل

إشتركي بنشرتنا الإخبارية