بهذه الطريقة تجعلين الكفتة متماسكة!

تحضير الكفتة ليس بالأمر الصعب، لكن هناك قواعد بسيطة عليك أن تلتزمي بها حتى تحصلي على كفتة متماسكة وغنية بالنكهات. إليك من أطيب طبخة أسهل الخطوات حتى تحصلي على كفتة متماسكة أثناء الشوي أو القلي.

ias
  • اختاري لحمة قليلة الدهون أي يكون لونها أحمر زاهي. اطلبي من البائع أن يعطيك لحمة تحتوي على 20% دهون لا أكثر. تذوب الدهون عند تعرضها للحرارة ما يؤدي إلى تفتت الكفتة. من الأفضل أن تحضري الخلطة في المنزل عوضًا عن شرائها جاهزة حتى تتحكمي بالمكونات.
  • صفّي البصل جيدًا بعد فرمه حتى تتخلصي من عصائره. ضعي البصل المفروم في مصفاة واضغطيه حتى يخرج العصير منه. استخدمي الماء في تحضير التتبيلات حتى لا تهدريه.
  • من الأفضل أن تضيفي البقدونس المفروم إلى الخلطة حتى يمتص العصائر الزائدة. بهذه الطريقة تتفادين أيضًا سوء الهضم الذي يعاني منه بعض الأشخاص عند تناول الكفتة.
  • لا تضيفي طماطم أو خضار غير البصل والبقدونس إلى التتبيلة.
  • بعد تتبيل الكفتة، أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم أعيديها إلى الثلاجة مجددًا لمدة نصف الساعة بعد تصبيعها.
  • عند تشكيل الكفتة، إضغطي عليها جيدًا حتى يخرج الهواء من القطع وتلصق على بعضها. إحرصي على أن تكون الأصابع متوسطة الحجم أو صغيرة.
  • إذا قررت شوي الكفتة بالفرن، تأكدي ألا تقل حرارته عن الـ200 درجة مئوية.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: هل تغسلين الباستا بعد سلقها؟ إليك الأطباق التي تحتاج إلى ذلك والعكس!


مواضيع ذات صلة

الفلافل طبق نجتمع على حبه بالرغم من تنوّع طرق تحضيره من دولة إلى أخرى

ما هو الحنيذ؟ أصله أنواعه وطرق تحضيره العديدة

ماهو المعصوب؟ طبق غني بالفوائد والعناصر الغذائية المهمة

هل الحلبة تُسبّب الامساك؟ إليكم الحقيقة وتأثيرها على صحة القولون

هل الباذنجان يزيد النقرس؟ إليكم الحقيقة كاملة حول هذا المرض الشائع

الفواكه: سلاحكم الطبيعي لتعزيز المناعة والوقاية من الأمراض!

هل الشوكولاتة تزيد الكحة؟ تعرفوا على الأكل الممنوع الذي يهيّج الكحة

الحقيقة المدهشة: هل شمع العسل صالح للأكل؟

الأفوكادو البصل الملفوف والهليون أنظف الأطعمة والأقلّ عرضة للمبيدات الحشرية

بذور البطيخ أعلى محتوى غذائي: الفاكهة بدون بذور ليست حقيقية!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية