سواء كنت تزرعين البطاطس التي تحتاجين الى استخدامها، او تشترين كميات كبيرة من الاسواق، فإن مكوّن واحد يمكن ان يساعدك لتجميد البطاطس في الفريزر والحفاظ عليها من سنة لسنة من دون ان تصبح سوداء، اكتشفي ما هو.
طريقة تجميد البطاطس في الفريزر:
- اختاري افضل انواع البطاطس المناسبة للشوي والسلق ولتحضير الاطباق المحضّرة بالفرن مثل غراتان البطاطس، كفتة البطاطس وغيرها من الاطباق. وحضّري ايضاً البطاطس المناسبة للقلي.
- اغسلي البطاطس وقطعي النوع الاول الى شرائح دائرية عريضة. وقطعي البطاطس المخصصة للقلي الى اصابع عريضة لتفادي تعريضها لحروق التجميد.
- اغمري البطاطس في كل وعاء بالماء واتركيها تنتقع قليلاً.
- على نار خفيفة، اغلي 3 اكواب من الماء في قدر. اضيفي كوب من الخلّ الابيض مع ملعقتين من الملح. واتركي الخليط حتى يغلي جيداً.
- اضيفي البطاطس اتركيها من 5 الى 7 دقائق فقط.
- ارفعي البطاطس وضعيها في مصفاة.
- وزّعي البطاطس في صينية كبيرة. اسكبي مقدار نصف كوب من الزيت النباتي فوق البطاطس.
- قلبي البطاطس مع الزيت جيداً حتى تتشرب الزيت جيداً لتفادي التصاقها عند التجميد.
- وزّعي البطاطس في اكياس حفظ الاطعمة في الفريزر، واقسمي البطاطس بحسب طريقة تقطيعها، الشرائح الدائرية في اكياس واصابع البطاطس في اكياس أخرى.
كيفية استخدام البطاطس المجمّدة:
تجميد البطاطس من اكثر الخطوات العملية التي يمكن ان تقومين بها عند حفظ الاطعمة في الفريزر، والسبب في ذلك انك غير مضطرة لتذويب البطاطس قبل استخدامها.
استخدمي البطاطس المجمّدة لتحضير اطباق مثل مفركة البطاطا، صينية دجاج بالبطاطس، بطاطس بوريه، بطاطس ودجز والكثير من الاطباق الاخرى.
