لهذا السبب، حمصي الدقيق في المقلاة قبل عمل الكيك الإسفنجي!

تحضير الكيك الإسفنجي هو من أسهل أمور الطبخ ولا يحتاج لخبرة في المطبخ. لكن مثل كل الأطباق، هناك بعض الحيل الصغيرة التي تساعدك أن تحصلي على أشهى النتائج. ومن بين هذه الحيل، لا بدّى أن نذكر تحميص الدقيق قبل استخدامه في خلطة الكيك! فما الذي يتغير عند تطبيق هذه الخطوة الإضافية؟

ias

تحميص الدقيق قبل استخدامه يعطيه نكهة مميزة قريبة من نكهة المكسرات. يضيف ذلك رائحة ونكهة استثنائية إلى الكيك لا يمكنك أن تحصلي عليها بطريقةٍ أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتغير لون الدقيق عند تحميصه ويصبح مائلاً إلى البني. يعطي ذلك لونًا ذهبيًا للكيك من الداخل والخارج ويساعد في تشكيل قشرة. يمكنك أن تستخدمي هذه الحيلة عند تحضير المخبوزات والحلويات التي تحتوي على دقيق مثل الكوكيز وكل أنواع العجين كما يفعل الطهاة الأكثر احترافًا.

طريقة تحميص الدقيق: 

  • ضعي كمية الدقيق التي تريدين استخدامها في المقلاة. لا تضيفي أي زيوت أو زبدة. من الأفضل أن تستخدمي دقيق متعدد الإستعمالات.
  • ضعي المقلاة على نارٍ متوسطة وحرّكي الدقيق حتى لا يحترق. حمّصيه لمدة 6 دقائق لنكهة متوسطة ولون بني فاتح أو لمدة 10 دقائق لنكهة قوية ولون بني داكن.
  • استخدمي الدقيق في وصفتك على الفور. لا يمكنك أن تحمصي كمية كبيرة من الدقيق وتعيدي تخزينه حتى لا يفسد.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: طريقة تخزين الدقيق لحمايته من السوس!


مواضيع ذات صلة

ما هي مكونات الكريم كراميل؟ إليكم كيفية تحضير هذه الحلوى الرائعة

البصل الصيني: دليلكم الشامل لأجود أنواع البصل

شرب القرنفل على الريق: فوائد صحيّة لا يمكن توقعها

أضرار زبدة الشيا: الوجه الآخر للمكون الطبيعي الشهير

دليل الفلفل: من الحلو إلى الحارّ أنواع واستخدامات متعدّدة في الطهي

الفول: كنز نباتي غني بالبروتين والطاقة!

السماق... التوابل التي لا تعرفون قيمتها!

زيت فول الصويا: يستخدم على نطاق واسع في الطهي مناسب للقلي والتحمير

مشروب الليمون مع الماء... عادة بسيطة تغير حياتكم!

10 فوائد رائعة قد لا تعلمونها عن ورق الجوافة المجفف!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية