إتبعي هذه الخطوات لتفريز عجينة البيتزا

إن كنت قد قررت تحضير البيتزا لغداء اليوم وقمت بإعداد الكثير من العجين، لا ترمي ما تبقى منه بل فرزيه. إليك من أطيب طبخة خطوات وحيل سهلة لتفريز العجين.

• تأكدي من تخمير العجينة ثم تقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم قبل تفريزها.

• يمكنك تفريز عجينة البيتزا لمدة 3 أشهر على ان تخرجيها من الفريزر ليلة قبل الاستخدام.

• إدهني كرات عجين البيتزا بزيت الزيتون أو رذاذ الزيت، تأكدي من دهن كل الجهات.

• ضعي كل كرة عجين في كيس بلاستيكي مناسب للفريزر، تخلصي من الهواء داخل الكيس جيداً.

• ضعي اكياس العجين في الفريزر وثلجيها لمدة اقصاها 3 أشهر.

• عندما تريدين استخدام العجين، ضعي كيس العجين في الثلاجة لمدة اقلها 12 ساعة أو ليلة كاملة ليذوب الجليد.

• قبل إعداد البيتزا، ضعي العجين على المنضدة على حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل فردها.

• إدعكي بيديك العجينة ثم افرديه بالسماكة التي تريدينها، وزعي عليها المكونات الفضلة لديك ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15-20 دقيقة. تفقدي 6 مكونات لم تفكري يوماً بإضافتها إلى البيتزا.

• إليك من أطيب طبخة في هذا السياق كيفية تفريز قطع البيتزا المخبوزة لوقتٍ لاحق و معتقدات خاطئة حول البيتزا.

يمكنك اتباع الخطوات نفسها لعجينة المعجنات كافة عند التفريز.