الكوسة المحشية
أطيب طبق شرقي على الإطلاق!
30 دقيقة
طريقة عمل عجينة الشيش برك خطوة بخطوة
كوني الاولى في تقييم الوصفة
وصفة عجينة الشيش برك لـ8 أشخاص. أنت بحاجة لـ20 دقيقة لتحضيرها!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
20 دقيقة
المكوّنات
- لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم 500 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
بيض
1
ملح
بحسب الرغبة
فلفل حلو
ملعقة صغيرة
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
- لتحضير العجينة:
دقيق
كيلوغرام
زيت
نصف كوب
ملح
رشّة
سكر
رشّة
- ماء للعجن – بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الحلو والسبع بهارات والبيضة واخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
-
2
لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق مع الزيت والملح والسكر ثم إبدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة. أنقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك لدقيقتين.
-
3
غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى ترتاح.
-
4
مدّي العجينة على سطح صلب وبواسطة قطّاعة دائريّة الشكل، أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
-
5
ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.
-
6
خذي كلّ دائرة وابدئي بإقفال أطرافها على بعضها.
-
7
أغلقي العجينة على بعضها للحصول على شكل نصف هلال.
-
8
إجمعي طرفي الهلال على بعضهما للحصول على شكل الشيش برك. يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لحين الاستخدام. إختاري قلي قطع الشيش برك أو إدخالها إلى الفرن.
وصفات ذات صلة
