أكلات هندية شعبية: تجربة غنية بالتوابل والنكهات الأصيلة
طريقة كبس الزيتون الأخضر في المنزل ونصائح لضمان نجاحه
شاركي المقال
تعرفوا على طريقة كبس الزيتون الأخضر في المنزل ونصائح لضمان نجاحه من خلال خطوات بسيطة تضمن حصولكم على نتيجة مثالية في كلّ مرة!
الزيتون المكبوس أو مخلّل الزيتون من الأطباق الجانبية اللذيذة التي يمكن أن ترافق العديد من الأطباق مثل البيض المسلوق، البطاطس المسلوقة والشوربات على أنواعها. هذا ويستخدم أيضاً في وصفات الخبز المختلفة والمعجنات الهشة مثل خلية النحل بالجبن والزيتون.
عادة ما نشتري مخلّل الزيتون جاهزاً ولكن ماذا لو قلنا لكم أن تحضيره بسيط وينتج عنه نتيجة مثل المحلات؟
لكن أولاً: بعض الأسئلة وأجوبتها بشكل سريع:
ما هي كمية الملح لكبس الزيتون؟
لكبس الزيتون، سنحتاج إلى كوب ونصف من الملح لكلّ كيلوغرام من الزيتون.
كم يوم ينقع الزيتون بالماء قبل كبسه؟
ننقع الزيتون لـ10 أيام قبل الكبس، على أن نغيّر الماء يومياً لتفادي مرارة المذاق بعد الكبس.
هل يوضع السكر على كبس الزيتون؟
نضيف ملعقة صغيرة من السكر للمحلول الملحي للتخفيف من حدّة مذاق الملح عند الكبس.
هل يوضع الخلّ على كبس الزيتون؟
يمكننا تخليل الزيتون بالخلّ بدون ملح إذ هناك وصفات مخصّصة لهذه الطريقة.
لماذا بوضع ملح الليمون على الزيتون؟
نضيف حامض الليمون إلى الزيتون المخلّل لمعادلة الحموضة بعد التخليل.
طريقة الزيتون المخلّل المنزلي على الأصول وطعمه ينافس المحلات!
المكوّنات
- ملح خشن – 15 كوب
- زيتون أخضر – 10 كيلوغرام
- ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – بحسب الرغبة
- فلفل حار – بحسب الرغبة
- زيت زيتون – بحسب الحاجة
طريقة التحضير
- بواسطة سكين، نصنع شقوقاً في حبات الزيتون ونضعها في وعاء كبير.
- نغمر الزيتون بالماء وننقعه لـ10 أيام على أن نغيّر الماء بشكل يومي.
- نصفّي الزيتون من الماء ونضعه في برطمانات كبيرة الحجم.
- نذوّب ملعقتين كبيرتين من الملح مقابل كلّ كوب من الماء ونضيف المحلول إلى الزيتون.
- نضيف شرائح الليمون الحامض والفلفل الحار ثمّ نضيف زيت الزيتون على الوجه.
- نقفل البرطمانات بإحكام ونضعها في زاوية باردة وجافة لـ10 أيام حتى يتخلّل الزيتون. ألف صحة!
مواضيع ذات صلة
