فرم البصل بدون دموع

هل أنت، كعدد كبير من النساء، تبكين دوماً عند تقشير أو تقطيع البصل؟ نحن، في أطيب طبخة، نعاني من المشكلة ذاتها. وبما انّه لا مفرّ أبداً من استخدام البصل في أغلبية أطباقنا ومقبلاتنا وسلطاتنا، وحتى في الشوربات،لقد جمعنا لك، في ما يلي، عدداً كبيراً من الطرق التي يقال إنها تساهم في تخفيف دموعك أو تمنعها تماماً. فهيا، تعرّفي عليها، وأخبرينا إن كنت قد جرّبت أياً منها في خانة التعليقات!

1- إستخدمي دوماً سكيناً حاداً، فبكلّ الأحوال، هو سيجعل عملية التقطيع أسرع، وبالتالي إمكانية البكاء أقلّ.

2- إقطعي البصلة إلى نصفين وضعيها مباشرة داخل وعاء مليء بالماء البارد وذلك لبضع دقائق ثمّ افرميها.

3- ضعي السكين الذي ستستخدمينه على لوحة التقطيع واسكبي على طرفه وعلى اللوحة بضع قطرات من الخلّ.

4- من الأفضل أن تقطّعي البصل بوجود الهواء أي أمام شباك أو بجوار مروحة. فالهواء سيشتت الأنزيم المسؤول عن إنبعاث الغازات التي تحرق العيون ويمنعه من الوصول إلى عيونك.

5- قبل تقطيع البصلة، ضعيها في الثلاجة من 10 إلى 15 دقيقة ثمّ قطّعيها.

6- ضعي القليل من الماء في فمك قبل البدء بتقشير وتقطيع البصلة. إنّ هذه الطريقة تفيدك في حال كنت تقطعين كمية قليلة.

7- قطّعي البصلة قرب الماء الساخن الجاري، أو قرب البخار المتصاعد من أي مادة. فالبخار سوف يعمل على تفريق أنزيمات البصل المسؤولة عن الدموع.