فوائد شرب البيض النيئ

اذا كنت تتساءلين ما هي حقيقة فوائد شرب البيض النيئ تعرفي من موقع اطيب طبخة على تفاصيل القيمة الغذائية للبيض عندما تقررين تناوله بدون طبخ.

البيض

يعتبر البيض من أهمّ مصادر البروتين وهو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي والمتوازن. تحدثنا في السابق عن فوائد وأضرار تناول البيض المطبوخ. أما في ما يلي، فسنتحدث عن حقيقة فوائد تناول البيض النيئ.

هل هناك فوائد لتناول البيض النيئ؟

ما من دراسات تؤكد احتواء البيض النيئ على فوائد للجسم ولكن هناك العديد من السلبيات مقارنة بالبيض المطبوخ.

تخفيف امتصاص البروتين

يقلل البيض النيئ من امتصاص وهضم البروتين في الجسم إذ أن الدراسات أشارت إلى أن نسبة امتصاص البروتين في الجسم عند تناول البيض المطبوخ هي 90.9٪ في حين أن النسبة لدى تناول البيض النيئ هي 51.3٪.

تخفيف امتصاص البيوتين

يحتوي زلال البيض على بروتين يسمى أفيدين وهو الذي يرتبط بالبيوتين ويمنع الجسم من امتصاصه. قد يؤدي تناول البيض النيء إلى الإصابة بنقص البيوتين. نذكر آن الأفيدين يتفكك خلال الطبخ، الأمر الذي يقلل من امتصاص البيوتين.

زيادة خطر الإصابة بالبكتيريا

قد يحتوي البيض النيئ على بكتيريا السالمونيلا التي قد تنتقل من القشرة إلى اليدين، الأسطح والمعدة. لذلك من المهم ألا تخاطري في تناول البيض النيئ خاصة إذا كنت تعانين من أمراض مزمنة مثل السكري، ضعف جهاز المناعة أو السرطان.