كيك هابط! ما هي الأسباب؟ وهل من طريقة لإصلاحه؟ إليكم كل التفاصيل في هذا المقال اتبعوا الإرشادات لتفادي هذه الأخطاء وعمل كيك عادي هش مثالي.

غالبًا ما نسعى إلى البحث عن أنجح وصفات الكيك السريع والسهل التي تضمن حصولنا على طعم شهي وشكل رائع، ولكن قد نجد أنفسنا بعض الأحيان أمام كيك هابط ولا يمكن إصلاحه أبدًا، فما هي أبرز الأسباب التي تؤدي إلى فشل الكيك؟

أبرز أسباب فشل الكيك

الخميرة الفاسدة

يمكن للخميرة القديمة أن تتسبب في فساد الكيك، فعلينا الحرص على استخدام الخميرة الطازجة، ويمكن اختبار الخميرة عن طريق وضع ملعقة منها في الماء الساخن، فإن أخرجت الفقاقيع هذا يعني أنها جيدة.

خفق الخليط بشكل كبير

أحد أبرز أسباب هبوط الكيك، هو خفق الخليط الزائد، فالطريقة المثاليّة لصنع الكيك هي عن طريق خفق السكّر، والزّبدة، والبيض معًا وجيدًا، ثمّ إضافة الدقيق وخلطه إلى أن يتمازج مع خليط الزّبدة مع الحرص على الخفق بشكل خفيف.

حرارة الفرن

من المؤكد أن حرارة الفرن قد تؤثر بشكل أساسي، فالكيك لن ينتفخ ويصبح هبوطه أسهل إذا لم نعدل الحرارة بالشكل المناسب. كما يجب تجنّب فتح باب الفرن عند وضع الكيك داخله، حيث إنّ كل مرّة يُفتح باب الفرن تتسبب في خفض درجة الحرارة بمقدار عشر درجات، مما يؤثر على ارتفاع الكيك.

التوقيت

للحصول على كيكة ناعمة وكثيفة يجب وضع الكيك في الفرن سريعًا، وعدم ترك المزيج لمدّة تتراوح أكثر من عشرين دقيقة في الخارج .

نصائح للحصول على كيك ناجح

• نلتزم بالمقادير المذكورة في الوصفة دون زيادة أو نقصان.
• نستعمل جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• نستخدم الزبدة بدلًا من السمنة أو الزيت.
• ننخل الدقيق ونضع باقي المكونات الجافة عليه ونقلبها جيدًا.
• نستخدم نوع الدقيق المخصص لعمل المخبوزات.
• نترك الكيكة في الفرن لمدة ثلث ساعة بعد تسويتها.

طريقة عمل كيك سهل التحضير

إليكم طريقة عمل كيك سهل التحضير بخطوات سهلة ومكونات موجودة في مطبخكم.