ما هو اللبن الرائب وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟

هل تتساءلون ما هو اللبن الرائب وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟ لمعرفة الجواب يكفي أن تقرأوا هذا المقال.

ias

هو أحد مشتقات الحليب، ويمكن تحضيره باستخدام حليب البقر أو الغنم، ولكلٍّ منهما الكثير من الفوائد لجسم الإنسان،.

يدخل اللبن الرائب في كثير من الوصفات، لإعطاء القوام الثقيل للصلصات والأيس كريم، والطرواة للمخبوزات والمعجنات، كما يمكن استخدامه كبديل للبيض في الكيك ويمكن صنعه في المنزل بطرق سهلة نذكرها في السطور التالية.

طرق صنع اللبن الرائب في المنزل

هناك طريقتان لصنعه، الأولى عن طريق التخمير والثانية عن طريق التحميض.

وتُعد الطريقة الأولى الأصعب والأكثر تعقيداً، لأنها تحتاج لبيئة صنع مناسبة ورطوبة عالية، أما الثانية فهي مناسبة أكثر للصنع في المنزل.

ويُعتبر التحميض الطريقة الأسهل والأكثر توفيراً لصنع اللبن الرائب، لأنها لا تتطلب سوى الحليب من متجر البقالة، ومكوّن حمضي كالخلّ أو عصير الليمون، وقليل من الوقت.

ما هو اللبن الرائب وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟
ما هو اللبن الرائب وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟

مقادير صنعه

– كوب حليب.
– ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر أو عصير ليمون مصفى

طريقة عمل لبن الرائب

– في وعاء صغير، نخلط الحليب مع الخلَ أو عصير الليمون، ونقلّب الخليط ونتركه حتى يتخثر لمدة 15 دقيقة أو بضع دقائق أخرى.
– بمجرد أن يحصل الحليب على القوام المطلوب، نستخدمه مرة واحدة أو نغطيه بغطاء ونضعه في الثلاجة، ونستخدمه في غضون يومين مع مراعاة رجّه أو تحريكه في كلّ مرة نستخدميه فيها.

نصائح مهمة

– يمكنكم صنعه بحليب كامل أو قليل أو خالي الدسم، وهناك طريقة عمل اللبن الرايب من حليب البودرة .


– نقوم بتصفية عصير الليمون لإزالة اللب والبذور قبل وضعه على اللبن.

– يُفضل استخدام الحليب عندما يكون في درجة حرارة الغرفة، أما إذا كان باردا أو دافئا، فسوف يحتاج إلى وقت إضافي للصنع، حيث يعتمد مقدار الوقت لصنع اللبن الرائب على درجة الحرارة المحيطة، وسوف يتخثر الحليب أكثر إذا منحته المزيد من الوقت.

– تحمض الحليب يمنع نمو البكتيريا الضارة، ولكن حتى كقاعدة عامة، يجب استهلاك أيّ منتج من منتجات الحليب في غضون أسبوع واحد بعد تاريخ صنعه.

إستخداماته

يدخل اللبن الرائب في كثير من وصفات الطهي منها:
– صنع البان كيك.
كيك باللبن الرايب

– مشروب الذبادي والميلك شيك.
– الجبن الكريمي.
– تتبيلات الشاورما.
– صنع الجبن القريش.
– أيس كريم.
– المعجنات المختلفة وخاصة الفينو.


مواضيع ذات صلة

الفراولة: حلاوة لذيذة يحذّر الخبراء من زيادتها

حليب الشوكولاتة يتفوّق على مشروبات الطاقة في تعزيز التعافي بعد التمرين!

أشهى أنواع حشوات فطاير: إضافة لذيذة ومميزة على موائدكم

القهوة السحرية: دمج المكونات الصحيحة للحصول على مذاق وقوام مثالي

من فيتامين سي إلى الحديد والكالسيوم: كل ما يقدمه الجرجير لجسمكم

أفضل أرز ورق العنب وطرق تحضيره وصفات محشي ولا أشهى

هل تعلمون أن اليقطين غني بالبيتا كاروتين؟ اكتشفوا أهم خصائصه

دليلكم لأفضل مندي في السعودية…إكتشفوا الطبق العربي الأصيل

بين السعرات الحرارية والفوائد.. تعرفوا على أفضل حلاوة طحينية!

استمتعوا بتناول ألذ سندوتشات كباب بأشهى الوصفات!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية