هل تقومين بنخل الدقيق قبل قياسه أو العكس؟ اليك الطريقة الصحيحة!

تتطلب المخبوزات خطوات عديدة لتحصلي على النتيجة النهائية من تحضير العجينة، تشكيلها وخبزها في الفرن. هناك أخطاء تقومين بها خلال كل خطوة تؤدي الى فشل المخبوزات أو نصائح تتبعينها تساعدك على الحصول على عجينة مخبوزات ناجحة. اذا كنت تحضرين كيك بالليمون، عجينة البيتزا أو عجينة الكرواسون، من المهم أن تنتبهي عند اضافة الدقيق الذي يلعب دوراً كبيراً في نجاح أو فشل الوصفة التي تحضرينها. اليك ثلاث حالات لاضافة الدقيق بالطريقة الصحيحة.

الحالة الأولى:

من المهم أن ننتبه ما اذا كانت الوصفة بحاجة الى دقيق منخول أم لا. اذ أن هناك الكثير من أنواع الدقيق المنخولة سابقاً والتي لا تحتاج الى نخلها ولا تتطلب الوصفة أن يكون الدقيق مليئاً بالهواء وناعماً. قومي بقياس الدقيق دون نخل واستعمليه مباشرةً.

الحالة الثانية:

عند كتابة كوبين من الدقيق المنخول، قومي بنخله ثم ضعيه في الأكواب المخصصة للقياس.

من الأخطاء الشائعة التي قد تقومي بها هي قياس الدقيق ثم نخله مما يضيف كمية زائدة الى الوصفة ويؤثر على قوام العجينة التي نحضرها وينتج عن ذلك جفافها.

في بعض الوصفات قد يطلب منك أن تقومي بقياس الدقيق ثم نخله، التزمي بالتعليمات المذكورة في الوصفة لتضمني نجاح وصفتك.

• ملاحظة: عند قياس الدقيق المنخول، لا تقومي بالضغط عليه في كوب القياس لأن ذلك سيخلصك من الهواء بين حبات الدقيق وسيزيد من الكمية المرادة.