اشهر وصفات الحلويات الهندية
شاركي المقال
إن كنت قد بدأت تتعلمين خبز الحلويات والمعجنات في المنزل، نضع بين يديك اليوم 7 اسرار على كل ربة منزل أن تعرفها. إكتشفيها في ما يلي واستفيدي منها.
1- لتجنب احتراق الكيك، رشي كمية من الملح في الفرن تحت قالب الخبز، جربي هذه الحيلة ولن تندمي ابداً. سيتحتم عليك تنظيف الفرن بعد تطبيق هذه الحيلة ولكن ستستفيدين حتماً.
2- إحرصي دائماً على رش قوالب الكيك والتارت بالدقيق قبل الخبز، ما سيمنع حلوياتك من التلصق في القوالب وإحداث فوضى. طبقي النصيحة نفسها للبيتزا واستبدلي الدقيق العادي بدقيق الذرة.
3- إن كانت المافن تحترق بسرعة عند الاطراف لدى الخبز، ننصحك بعدم ملء كل القوالب بالعجين، بل أتركي قالب أو قالبين فارغين من العجين واملئيهما بالماء. هذا كفيل بمنع أطراف المافن من الاسوداد.
4- لتفادي التكتلات في خليط المكونات الجافة، أنخليها معاً في وعاء قبل إضافة باقي المكونات اليها.
5- عند تحضير عجينة فطائر، أضيفي مكعبات من الزبدة الباردة إلى العجينة وامزجي المكونات بسرعة بيديك.
6- للحصول على فطائر أو رولز لامعة، إدهني العجينة من الخارج بالقليل من البيض المخفوق قبل خبزها.
7- عوضاً عن تحريك الخفاق الكهربائي عند خفق المكونات، حركي الوعاء الذي تخفقين به بشكل دائري.
إليك ايضاً من أطيب طبخة حيل لتجنب جفاف الكيك و شروط واسرار نجاح المعجنات.
