تعد شوربة العدس بالطريقة التقليدية من أهم الأطباق الأساسية التي لا بد من تناولها مع دخول فصل الشتاء، فهي من الأطعمة التي تمنح الجسم شعوراً بالطاقة والدفء.

أياً كانت الطريقة التي ستقدمونها بها لعمل شوربة العدس، سيمثل هذا الطبق وجبة تسعد الجميع بمذاقها الشهيّ وقوامها الكريمي الرائع.

وصفات شوربة العدس التقليدية

تُعد وصفة شوربة العدس الأصفر مع البطاطس والجزر والفلفل الأخضر من الوصفات الشهيّة المشبعة التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي، أو كأحد المقبلات اللذيذة عند تقديمها بكميات صغيرة.

تعرفوا على طريقة عمل الوصفة خطوة بخطوة وقدموها بجانب الخبز المحمّص والسلطة الخضراء من موقعنا.

شوربة العدس

شوربة العدس تركية

تحضير شوربة العدس

شوربة العدس والقرع

شوربة العدس بالحامض

شوربة العدس الأصفر

نصائح للحصول على نتائج رائعة

إذا كنتم تفضلون أن يكون قوام الحساء أكثر كثافة، فيمكنكم اتباع طريقة أخرى للاستمتاع بقوام كريمي أكثر سماكة من الطريقة التقليدية التي تعتمد على كريمة الطهي وبيوريه العدس والخضراوات.

وذلك من خلال إضافة مكسرات الكاجو للحصول على مزيج ذي قوام كثيف ومذاق لذيذ.

ضعوا الكاجو في الميكروويف حتى يصبح طريًا، ثم امزجوه في الخلاط وأضيفوه إلى الحساء لتحصلوا على قوام أكثر كثافة وغنيّ بنكهة المكسرات الزبدية المحببة.

أما إذا كنتم تفضلون تكثيف قوام الحساء بدون إضافة نكهات أخرى، فيمكن إضافة كمية مناسبة من دقيق الذرة الممزوج بالماء.

ما هي طريقة عمل شوربة العدس بالمنزل؟

الخطوات

• نفرم جميع الخضار فرماً متوسطاً
• نسخن الزيت ونضع جميع الخضار و نقلب
• نضيف العدس المغسول
• نقلب بالزيت حتى يتشرّب حميع المكونات الزيت و تتقلب فيه جيداً
• نضيف ماء مغلي حوالي نصف لتر و يتم اضافة المتء كلما نقصت عن الحدّ المرغوب بسماكة الشوربة
• نطحن الشوربة ثم نعيدها تغلي غلوة واحدة ونطفي النار
• نطحن المستكة ونضيفها فوق الشوربة

ما هي البهارات التي تضاف إلى شوربة العدس؟

مكونات البهارات

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف أحضر شوربة العدس؟

الخطوات لتحضير شوربة عدس بالبطاطس:

• في قدر متوسط الحجم.
• نسخّن الزيت على النار، ونضيف الكرفي والجزر والبصل.
• نقلبها معًا قليلًا، ثم نغطِي القدر، ونتركه 5 دقائق.
• نضيف المرق والبطاطس والثوم، ونتركها على النار حتى تغلي.
• نخفض درجة الحرارة، ونتركها على النار مدّة 5 دقائق.
• نضيف العدس، ونغطي القدر لمدّة 10 – 15 دقيقة.

كيف أسوي عدس زي المطاعم؟

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على النار، نضيف البصل ثم نقلب حتى يذبل.
• نزيد الثوم ثم ننكه بالكركم، الكمون والملح، نخلط المكونات بعدها حتى تتجانس.
• نضيف العدس ثم نسكب مرق الدجاج مع التحريك حتى تتداخل المكونات.
• نترك المكونات على النار لحوالى 35 دقيقة حتى تغلي وينضج العدس.

كيف أعمل شوربة العدس السورية؟

• في قدر على النار، نسلق العدس والأرز في الماء، يضاف الملح ثم يغطى القدر ويترك لمدة 35 دقيقة لينضج.
• بعد أن ينضج العدس، تقلى الكزبرة والثوم بالسمنة ليذبلوا ثم توضع فوق قدر العدس.
• نسكب شوربة العدس في طبق كبير، يرش عصير عليه عصير الليمون وتقدم ساخنة.