افضل الطرق لحفظ الهليون واستخدامه في المطبخ

مع بداية الربيع من كل سنة تنتج الارض كمية كبيرة من الهليون الشهي. امام هذه الكميات الهائلة تجدين نفسك حائرة حول كيفية حفظ هذه الكمية من الهليون واستخدامه في المطبخ حتى لا تفسد. تعرفي معنا على افضل طريقة لحفظ الهليون.

الفرق بين انواع الهليون:

قبل حفظ الهليون عليك ان تعرفي اي نوع تختاري عند الشراء. الفرق بين الهليون السميك والهليون الرفيع، ان الاول اي السميك ينتج عن نبتة قديمة نسبياً وهو يصلح للاستخدام في الاطباق التي تحضّر على النار مثل البيض بالهليون. الهليون الرفيع يكون اكثر نعومة وهو يصلح للاستخدم في السلطات اكثر مثل سلطة باناشيه.

يجب ايضاً معرفة الفرق بين الالوان المختلفة للهليون، الهليون الاخضر وهو النوع الاكثر انتشاراً في العالم يستخدم في الطبخ والسلطات. النوع الثاني وهو الهليون الارجواني من الخارج والاخضر من الداخل. النوع الثالث هو الهليون الابيض والذي يزرع بدون اشعة شمس ويعتبر هذا النوع من الاهليون الاكثر سماكة.

كيفية حفظ الهليون:

يعتبر الهليون مثل الزهور الطبيعية من ناحية نعومته ودقة استخدامه وعملية حفظه، لذا يجب استخدامه بسرعة.

خطوات حفظ الهليون:

• املئي كوبًا أو برطمانًا بالماء البارد.
• ازيلي بحدود 1 الى 2 سم من اسفل عود الهليون.
• ضعي الهليون في برطمان او كوب زجاجي وقومي بتخزينه في الثلاجة.
• يمكنك تغطية الهليون بغلاف بلاستيكي أو بكيس بلاستيكي لمنع رائحة الهليون من الانتشار داخل الثلاجة.