طريقة حفظ الكوسا بالفريزر من سنة لسنة من دون ان تفسد او تلين

يعتبر الكوسا من المكونات التي يمكن استخدامها في انواع كثيرة من الاطباق. من الكوسا باللبن الى الكوسا بالجبن الى كباب بالخضار وغيرها من الاطباق. تعتبر الكوسا ايضاً مثالية لفصل الصيف لانها تحتوي على نسبة عالية من الماء. للاستفادة من كل كمية الكوسا لديك تعرفي على طريقة حفظها بالفريزر من سنة لسنة من دون ان تفسد.

طريقة حفظ الكوسا:

تتطلب هذه الطريقة سلق الكوسا قبل عملية التجميد. بعد تقطيع الكوسا الى شرائح عريضة ضعي كمية الكوسا التي ترغبين في حفظها في الفريزر في وعاء ماء مغلي لبضع دقائق. هذه الخطوة تعتبر كفيلة بتعطيل الانزيمات التي تسبب في تحول قوام الكوسا الى طري. بالاضافة الى ذلك تساهم عملية سلق الكوسا بالماء الساخن بالمحافظة على ثبات شرائح الكوسا حتى بعد التجميد.

احرصي على عدم اضافة الملح الى الماء ابداً، يساهم الملح عندما تمتصه الخضروات بالتخفيف من سماكة القشرة الخارجية مما يساهم في تحول قوام الكوسا الى طري. ضعي شرائح الكوسا في اكياس الفريزر وقومي بتفريزها من سنة الى سنة.

نصائح لحفظ الكوسا بالفريزر:

• لا تفرطي في تعبئة اكياس الفريزر، حيث ان الكيس سيتمدد بعد التجميد مما يؤدي الى قتحه، الامر الذي يعرّض الكوسا الى حرارة الفريزر المباشرة وقد تفسد بفعل ذلك.
• افرغي الهواء من الاكياس قدر المستطاع للتأكد من بقاء المكونات محفوظة لاطول مدة.
• دوّني تاريخ حفظ الكوسا على الكيس، بهذه الطريقة يمكنك ان تستخدمي الكمية القديمة والبقاء على الجديدة داخل الفريزر.