فوائد الجريش: طبق غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم!

الجريش أحد المنتجات المشتقة من حبوب القمح الكامل المطحونة طحنًا خشنًا، ويدخل في إعداد كثير من الأطباق في بلدان عربية مختلفة، ويقدم للجسم كل فوائد الحبوب الكاملة.

يدخل الجريش كعنصر رئيسي في إعداد العديد من الأطباق الرئيسية وخصوصًا في الدول الشرقية أو في مناطق الوطن العربي على وجه التحديد وخصوصًا بلاد الشام، حيث يتمّ الحصول عليه من خلال سلق حبوب القمح. وقد يهمكم معرفة هل الجريش صحي؟ فوائد لا يمكن تخيلها!

ما هي أنواع الجريش؟

تتعدد أشكال وأنواع الجريش وفقًا لنوع حبوب القمح الكاملة التي يتكون منها، وفيما يلي سنقدم لكم أنواع الجريش بالتفصيل واستعمالاتها:

1- حبوب القمح المجروش: 

يمكن استعمالها في تحضير الجريش الخليجي التقليدي، أو بخلطها مع حبيبات البرغل لتحضير الكبة االعراقية على سبيل المثال.

2- حبوب القمح الكاملة مع القشر: 

يميل لونها إلى الذهبي أو البني، ويكثر استعمالها في المملكة العربية السعودية، وهذا النوع من الجريش يمتلك قوامًا كريميًا كثيفًا بعد الطهي أكثر من الأنواع الأخرى، ويتطلب استخدام هذه الحبيبات نقعها مدة 12 ساعة قبل البدء بالطهي.

3- حبوب القمح الكاملة منزوعة القشر: 

يكثر استخدامها في إعداد طبق الجريش الخليجي، ويمكن استعمالها أيضًا في تحضير شوربة الجريش مع قطع اللحم، خصوصًا في بلاد الشام، ويستلزم طهي هذه الحبيبات نقعها مدة ساعتين أو سلقها مدة (30 – 45) دقيقة قبل استخدامها. وفي سياق متصل، قد تودون معرفة الفرق بين الجريش والبرغل الناعم.

العناصر الغذائية الموجودة في طبق الجريش

يحتوي الجريش على كم هائل من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، أهمها الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، والألياف، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية، وفيما يلي نعرض لكِ القيمة الغذائية بالجريش وأبرز المعلومات الغذائية في كل 100 غم من جريش القمح:

• السعرات الحرارية: 361 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 72.53 غرام.
• البروتينات: 11.98 غرام.
• الألياف الغذائية الإجمالية: 2.4 غرام.

إليكم أهم فوائد الجريش للصحة العامة

إن القيمة الغذائية للجريش جعلت منه أكلةً شعبيةً عريقة لا يمكن الاستغناء عنها منذ مئات السنين في الدول التي تشتهر بتحضيرها، لا سيما الخليج العربي، العراق، وبلاد الشام، ما يدل على أهمية هذا الصنف الغذائي لصحة الجسم وسلامته، وفيما يلي سنقدم أشهر فوائد الجريش للصحة:

• يُعتبر الجريش مصدرًا جيدًا للألياف.
• يحتوي الجريش كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات.
• يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم.
• يطرد السموم من الجسم، ويُسهم في التخفيف من احتباس السوائل.
• يزيد من نشاط الجسم وحيويته.
• يُحسن عمل الجهاز المناعي في مقاومة الأمراض.
• يُقلل احتمالية الإصابة بالحساسية والربو.
• يُسهم في الوقاية من مرض السكري وما يرافقه من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
• من أبرز فوائد الجريش لمرضى السكري هي فعاليته في تقليل مستوى السكر بالدم، وبالتالي تنظيم معدلات الأنسولين.
• الجريش يُحارب السرطانات بمختلف أنواعها، لا سيما سرطان القولون والثدي؛ نظراً لقدرته على التقليل من إنتاج مادة النيتروسامين التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
• يُعتبر مفيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية، والشرايين، خصوصًا في حالات تصلب الشرايين.
• يُقلل احتمالية الإصابة بفقر الدم (الأنيميا)؛ لأنه يعمل على تحفيز إنتاج هيموغلوبين الدم.
• يُعتبر مفيدًا لصحة الأعصاب وتعزيز قوّتها.
• يقي من الإصابة بحصوات المرارة.
• يُحارب الإصابة بالبواسير.
• من أهم فوائد الجريش للحامل والأطفال أيضًا هي قدرته على تعزيز نمو الجنين؛ لأنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لنمو الجنين. 
• يحمي من الإصابة بالتشوهات الخلقية لدى الجنين؛ نظرًا لاحتوائه حمض الفوليك، وهذه النقطة من أبرز فوائد الجريش للأطفال والحامل.

طرق تناول الجريش

كل فوائد الجريش التي تعرفنا إليها تجعله طعامًا مثاليًّا يجب تناوله بانتظام، وهذا يتطلب معرفة طرق مختلفة لطهيه، إليكم بعض طرق تناوله:

الجريش المطبوخ:

نغلي مقدارًا من الجريش مع ضعفه من الماء أو المرق أو الحليب في وعاء على النار، ثم نغطيه ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج ويمتص السائل، ثم نستخدمه في أطباق الحساء والسلطات الجانبية، ويمكننا إضافة الجبن البارميزان وزيت الزيتون مع السلطة.

الجريش المحمص: 

نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق، ونتناوله كوجبة خفيفة كما هو، أو نضعه في السلطات أو مع الخضراوات المشوية أو المعكرونة. وقد يهمكم معرفة ما هي بهارات الجريش؟ إكتشفوا السرّ خلف النكهة المميزة.

منافع الجريش للحمية والدايت

بما أن الجريش غني بالألياف الغذائية، فهذا كفيل بأن يجعله صديقًا للحميات والبرامج الغذائية الهادفة إلى تخفيف الوزن أو تثبيته ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، وفيما يلي نذكر لكم أهم فوائد الجريش للرجيم:

• يعمل على تنظيم عمليات الأيض في الجسم.
• يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول؛ نظراً لمحتواه الغني بالألياف الغذائية، وبالتالي فإنه يساعد على التحكم بالشهية وكميات الطعام التي يتم استهلاكها على مدار اليوم، ويمكن أيضا تحضير الجريش باللبن لهضم أسهل.
• يعمل على تسهيل عملية الهضم والتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي التي تتسبب بالانتفاخ واحتباس السوائل وبالتالي زيادة الوزن ومحيط الجسم؛ بما في ذلك الإمساك، والنفخة والغازات.

برأيي الشخصي كمحررة، يعد طبق الجريش من الأطباق التي تعود بالفائدة على صحة الجسم لاحتوائه العديد من العناصر والقيم الغذائية المهمة، بالإضافة إلى نكهته الرائعة التي لا تقاوم!