كلّ ما تحتاجون معرفته عن الشعير: الفوائد، الاستخدامات، والأسرار الصحية

هناك الكثير من الفوائد المذهلة للشعير، وقد صدرت في السنوات الأخيرة العديد من الدراسات التي أثبتت فوائده، فلنكتشفها معا.

ومن المهم أن تطلعوا على هذه الفوائد المذهلة من خلال هذا المقال، والتي قد تجعل الشعير ضيفًا دائمًا في قائمتكم الغذائية، إليكم طريقة عمل خبز الشعير.

فوائد الشعير

فوائد الشعير المغلي وطريقة تحضيره بخطوات بسيطة، وهناك العديد من فوائد الشعير المذهلة، ومن أبرزها الآتي:

الحفاظ على صحة الأمعاء

يعتبر الشعير مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، كما وتساعد أعشاب الشعير على توفير الغذاء اللازم لبكتيريا الأمعاء الجيدة.

ويساعد الشعير بشكل خاص في تعزيز صحة القولون، وبالتالي:

• الحفاظ على حركة منتظمة للأمعاء وإخراج الفضلات بانتظام والحفاظ على نظافة المعدة.
• التقليل من فرص الإصابة بسرطان القولون.
• التقليل من فرص الإصابة بالبواسير.

خسارة الوزن الزائد

تساعد الألياف التي يحتويها الشعير على الشعور بالشبع دون إضافة أيّة سعرات حرارية إضافية.

ممّا يجعل الشعير هامًا بشكل خاص لمن يرغبون في خسارة الوزن الزائد، ومن الأطعمة الخالية من الجلوتين: خيارات لذيذة لصحة أفضل.

وعمومًا فإنّ تناول الحبوب الكاملة، مثل؛ الشعير، حيث يساعد على تحسين عمليات الأيض في الجسم، والتقليل من الشعور بالجوع.

الحماية من حصى المرارة

يساعد الشعير على الحماية من الإصابة بحصى المرارة، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية والتي تساعد على التقليل من الأحماض التي يتمّ إفرازها وتراكمها والذي قد يتسبّب في حصى المرارة.

غنيّ بمضادات الأكسدة

يعتبر الشعير غنيًا بمضادات الأكسدة (Antioxidants) المتنوعة، والتي تقلّل من فرص الإصابة بالسرطان ومن فرص الإصابة بأمراض القلب والالتهابات عمومًا.

الحماية من هشاشة العظام

يساعد محتوى الشعير من الفوسفور والنحاس على تعزيز صحة العظام.

كما أنه يعتبر أحد الوصفات الطبيعية للسيطرة على حالة المريض بعد الإصابة بهشاشة العظام.

وأظهرت الدراسات أنّ عصير الشعير يحتوي كميات من الكالسيوم أكبر بكثير من تلك التي يحويها الحليب مثلًا.

ونظرًا لأن العظام تحتاج للمغنيسيوم والحديد لتعزيز صحة العظام، فإنّ تناول كميات كافية من الشعير يساعد على تزويد الجسم بهذه المواد، معززًا بذلك صحتها.

تقوية جهاز المناعة

نظرًا لغنى الشعير بالمواد الغذائية الهامّة، فإنه يعتبر أحد الأغذية الطبيعية المعززة والمقوية لجهاز المناعة والتي تساعد على حماية الجسم من أمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا.

ويساعد الحديد الموجود في الشعير على زيادة حجم الدم والحماية من الأنيميا (Anemia) والتعب وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما ويساعد على تعزيز وظائف الكلى.

مفيد لمرضى السكري

يساعد الشعير في السيطرة على السكري من النمط الثاني، إذ يحتوي كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على إبطاء عمليات امتصاص الجلوكوز في الجسم.

وقد أظهرت بعض الدراسات أنّ تناول مجموعة من مرضى السكري للشعير الغنيّ بالألياف قد ساعد على التقليل بشكل كبير من مستويات الجلوكوز والأنسولين في أجسامهم.

تعزيز صحة القلب

تصلّب الشرايين هي حالة مرضية تنشأ عن تراكم المواد الدهنية (مثل الكوليسترول) في داخل الأوعية الدموية.

ويحتوي الشعير مادة النياسين التي تساعد على خفض مستويات الكولسترول، إليكم 4 أنواع دقيق خالية من الغلوتين.

كما ويوصي الأطباء النساء اللواتي يعانين من أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدمّ بعد بلوغ سن انقطاع الطمث بتناول 6 حصص من الشعير أسبوعيًا، للمساعدة في تعزيز صحة جهاز الدوران والقلب.

تحسين مظهر البشرة

يعتبر الشعير مصدرًا ممتازًا لمادة السيلينيوم التي تساعد على تعزيز مرونة الجلد وحمايته من الشوارد الحرّة والضرر.

السيطرة على مستويات الكوليسترول

تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الشعير في السيطرة على مستويات الكوليسترول السيىء في الجسم وخفضها.

ويوصي الأطباء بتناول الشعير بشكل خاص بسبب محتواه القليل جدًا من الدهون وخلوه التامّ من الكوليسترول.

الحماية من الإصابة بالسرطان

يحتوي الشعر مواد غذائية معينة تتحوّل بعد هضمها إلى مواد من الممكن أن تحمي من سرطانات الثدي وأنواع أخرى من السرطانات كذلك.

كيفية دمج الشعير في نظامكم الغذائي

يمكنكم إدخال الشعير في نظامكم الغذائي بإحدى الطرق التالية:

ماء الشعير

ماء الشعير هو مشروب شعبي يتمّ تحضيره عن طريق غلي حبوب الشعير في الماء.

إنه منعش ومغذي ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا.

لتحضير ماء الشعير:

• أضيفوا كوبًا واحدًا من الشعير إلى كوب من الماء واتركوه حتى يغلي.
• يترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
• ثم يصفّى ويترك ليبرد قبل الشرب.
• يمكنكم إضافة عصير الليمون أو العسل أو المنكهات الأخرى لتعزيز الطعم.

دقيق الشعير

يعد دقيق الشعير بديلاً ممتازًا لدقيق القمح لأولئك الذين لديهم حساسية للجلوتين، على الرغم من أنه ليس خاليًا تمامًا من الغلوتين.

له نكهة حلوة وجوزية قليلاً ويمكن استخدامه في وصفات الخبز مثل الخبز والكعك والفطائر، إليكم فوائد طحين الشعير وطرق استخدامه.

ويمكن أن يؤدي استخدام دقيق الشعير إلى تعزيز المظهر الغذائي للسلع المخبوزة، ممّا يوفر مصدرًا إضافيًا للألياف والمعادن.

يمكنك أيضًا مزجه مع دقيق آخر، مثل دقيق القمح أو دقيق الشوفان، للحصول على مزيج صحي ومغذي أكثر.

كما يمكن استخدام دقيق الشعير لتكثيف الحساء والصلصات، ممّا يوفر نكهة محسنة مع زيادة محتوى الألياف في الطبق.

الشاي الشعير

شاي الشعير هو مشروب شائع في الدول الآسيوية ومعروف بفوائده الصحية العديدة.

ويتمّ تحضيره عن طريق تحميص حبوب الشعير ثم نقعها في الماء الساخن.

يتمتع شاي الشعير بنكهة ترابية وجوزية قليلاً وغالباً ما يتمّ استهلاكه كبديل خالي من الكافيين للقهوة أو الشاي.

سلطة الشعير

يمكن استخدام الشعير لإعداد سلطة لذيذة ومغذية.

أطبخوا الشعير واخلطوه مع الخضراوات المفضلة لديكم، مثل الخيار والطماطم والفلفل الحلو، جرّبوا طريقة عمل خبز الشعير.

وهذا لا يضيف مجموعة متنوعة من القوام والنكهات إلى وجبتكم فحسب، بل يزيد أيضًا من تناولكم للفيتامينات ومضادات الأكسدة.

يمكنكم أيضًا إضافة بعض البروتين، مثل الدجاج المشوي أو الحمص، لجعلها وجبة كاملة.

قوموا بتزيين السلطة بصلصة الخلّ البسيطة أو صلصة الكريمة واستمتعوا بها!