لهذا السبب يجب أن تعرفوا حرارة الماء المغلي قبل السلق!

لهذا السبب يجب أن تعرفوا حرارة الماء المغلي قبل السلق! تابعوا هذا المقال لتكتشفوا ما هو تأثير حرارة ماء السلق على وصفاتكم.

لا يعتبر السلق هو طريقة الطهي المفَضلة بالنسبة للكثير من الاشخاص. لكن رغم ذلك لا يمكن الإستغناء عنه، لسهولته أولًا ولضرورته في بعض الوصفات أيضًا. نحن نقوم بغلي الماء لجميع المكونات التي نخطط لسلقها، بدءًا من سلق المعكرونة وحتى سلق الخضار، لذلك من المفيد أن نفهم القليل عن هذه العملية.

ما هي درجة حرارة الماء المغلي؟

يمكن أن يشير الغليان إلى تسخين السائل حتى يبدأ في التحول إلى بخار. بعض الوصفات أو المكونات تحتاج إلى السلق في ماء مغلي على نار خفيفة. وفي المقابل فإن البعض الآخر يحتاج إلى السلق على نار قوية. لذلك من المهم أن تعرفوا درجة حرارة الماء المغلي قبل اضافة أي مكون لها وذلك بإستخدام مقياس الحرارة.

هل إضافة الملح يجعل الماء يغلي بشكل أسرع؟

إذا كنتم قد سمعتم أن الملح قد يسّرع عملية غليان الماء فهذا الأمر لا يمكن الإعتماد عليه إلا إذا قمتم بإضافة كمية كبيرة جدًا من الملح وهذا الأمر سيؤثر بثوانٍ فقط وليس بدقائق. ومع ذلك فإن إضافة الملح تعتبر ضرورية لتبيل المكونات بالشكل الصحيح.