من التوابل إلى الهلوسة: الجانب المظلم لجوزة الطيب!

جوزة الطيب من أفضل أنواع التوابل التى يمكن إضافتها للطعام، ولها فوائد صحية عديدة، منها تحسين صحة المعدة وعلاج أمراض الجهاز التنفسي.

ولكن الإفراط فى تناول جوزة الطيب يسبب أضراراً صحية وآثاراً جانبية قد تصل إلى حدّ الهلوسة إذا ما تمّ الإكثار منها! إليكم إستخدامات جوزة الطيب في المطبخ لإعداد الطعام.

أضرار جوزة الطيب

الكمية المسموح بها من جوزة الطيب: إلتزموا بها خوفاً من التسمّم! نتعرّف فى هذا التقرير على أضرار جوزة الطيب، بحسب ما ذكر موقعا “Live strong” و lybrate.

وهناك عدد من الآثار الجانبية والاضرار عند الافراط فى تناول جوزة الطيب، وتشمل ما يلي:

• الغثيان وتقلصات المعدة والقيء، حيث إنّ تناول جوزة الطيب بكثرة يرفع من أحماض المعدة لديكم، وهو ما يجعلكم ترغبون في التقيؤ مع التقلّصات فى المعدة.
• الهلوسة، يمكن أن تحدث الهلوسة ونوبة من الفصام خارجة عن سيطرتكم بسبب الإفراط فى تناول جوزة الطيب
• وهذه من الآثار الجانبية الخطيرة بعد تناول جوزة الطيب، لذا يجب عليكم الذهاب للمستشفى فوراً.
• جفاف الفم والحمى من الآثار الجانبية للإفراط فى جوزة الطيب، ويمكن أن تكون متقطعة أو يمكن أن تستمر لعدة أيام.
• زيادة سرعة ضربات القلب، حيث تتسبّب جوزة الطيب في زيادة نبضات القلب وجفاف الجلد
• و قد يؤدي خفقان القلب إلى حدوث حلقة من مشكلة القلب غير المشخصة
• وهكذا ، يمكن أن يؤدي تناول جوزة الطيب إلى مرض القلب
• الهلوسة وإحساس الموت، حيث يمكن أن يحدث إحساس بالموت في وقت واحد مع الهلوسة، وهذه من الآثار الجانبية الخطيرة التى تتطلب رعاية طبية فورية.

إستخدامات جوزة الطيب

تُستخدم جوزة الطَيب على شَكل مسحوق، كَما أنها تُستخدم لإنتاج العَديد من المُنتجات التجارية الأُخرى كَالزيوت العطرية وَغيرها.

بالإضافة إلى دخولها في صناعة بَعض المَخبوزات، والفَطائر، والحَلويات، وصَلصات الطعام المُطيبة، وَفي تَحضير أطباق مِن الخُضراوات وفي تَتبيل اللحوم والدَواجن المُعدة للشوي.

كَما يمكن إضافتُها إِلى اَنواع مُخصصة مِن الحَليب المُعدّ لِصناعة بَعض اَصناف القَهوة الغَربية، كَما تُستخدم مَع الشاي وصلصة البشاميل.

أضرار جوزة الطيب على الجهاز العصبي

هل تعلمون ماذا يحدث لجسمكم عند تناول الجوز يوميًا؟ بين الفوائد والأضرار، وتحتوي جوزة الطيب مادة الميريستيسين (بالإنجليزية: Myristicin).

وهي عبارة عن مركب كيميائي يتوفر بشكل طبيعي في الزيوت الأساسية لبعض النباتات، مثل:

• البقدونس
• والشبت
• وجوزة الطيب

وتتوفر هذه المادة بتركيز أعلى في بذور جوزة الطيب، ممّا يسبب أضرار جوزة الطيب، والذي يشكل خطراً على الجهاز العصبي المركزي.

كونها تعزز الناقل العصبي نورإبينفرين، وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى الهلوسة وغيرها من الآثار الجانبية العقلية.

ومن الجدير بالذكر، أنّ أعراض السمية قد تظهر عند تناول جرعات زائدة من بذور جوزة الطيب بغض النظر عن الطريقة التي تمّ تناولها فيها.

ولكن الاختلاف قد يكون في مدى سرعة وصول هذه المركبات النشطة إلى الدماغ.

وتختلف مستويات وصول مادة الميريستيسين إلى الجهاز العصبي وفقاً لطريقة استخدام جوزة الطيب، حيث أنّ هناك بعض الطرق الأسرع مثل:

• الإستنشاق.
• التدخين.
• ثم الحقن المباشر بالوريد.

أمّا التناول عن طريق الفم فهو أبطأ الطرق لإيصال المركبات.

ولذلك فإن اللجوء إلى استخدام الطرق البديلة مثل الاستنشاق أو الحقن يزيد من خطورة استهلاك الميريستسين.

إدخال جوزة الطيب في نظامكم الغذائي بشكل آمن

يمكن استخدام جوزة الطيب في الأطعمة الحلوة وكذلك الخفيفة، وفي كيفية عمل شوربة الخضار.

ففي الحلويات والأطعمة مثل خبز الزنجبيل وفطيرة اليقطين توفر لكم طعمًا دافئًا ولذيذًا وحارًا، كما أنها ممتازة مع الخضار مثل القرنبيط وبراعم بروكسل.

 فيما يلي بعض الطرق للحصول على الفوائد الصحية لجوزة الطيب في نظامكم الغذائي:

المشروبات

يمكنكم أيضًا استخدام جوزة الطيب بدلًا من الشوكولاتة الساخنة أو الشاي الساخن.

أضيفوا جوزة الطيب إلى عصائر الفاكهة للحصول على تأثير دافئ، كما يمكنكم إضافتها إلى عصير التفاح.

البروتينات

يمكن أن يضيف استخدام جوزة الطيب في الأطباق اللذيذة وكذلك البروتينات النكهات الحارّة والمالحة.

يمكنكم تجربة جوزة الطيب على الدجاج المشوي والعجة ولحم البقر والكباب وغيرها الكثير.

الحلويات

بصرف النظر عن فطيرة اليقطين أو حتى فطيرة التفاح، يمكنكم خلط القليل من جوزة الطيب مع بودنغ الفانيليا وتجربته على الآيس كريم والكعك والبسكويت. 

جربوا إضافة جوزة الطيب إلى أيّ طبق يستخدم القرفة عادة لنكهة مختلفة قليلاً، إليكم طريقة عمل كرات القرفة السهلة.

حساء

القليل من جوزة الطيب في حساء الطماطم يعطي نكهة غير متوقعة لحساء بسيط. جرّبوا جوزة الطيب في القرنبيط المهروس أو حتى حساء القرع الشتوي.

الخضراوات

جرّبوا رش بعض جوزة الطيب على الخضار مثل البطاطس الحلوة والبطاطس الحمراء والجزر والقرع والقرع الشتوي والملفوف والقرنبيط والسبانخ .

شراء جوزة الطيب

• يمكن شراء جوزة الطيب كاملة أو حتى على شكل مسحوق مطحون.
• لذلك حاولوا شراء بذور جوزة الطيب الكاملة حيث يمكن خلط شكل البودرة مع جوزة الطيب الأخرى منخفضة الجودة.
• جوزة الطيب الكاملة لها نكهة أغنى وأقوى من التوابل.
• لضمان جودة جيدة لجوزة الطيب، ضعوا إبرة بسنتيمتر واحد في وسط جوزة الطيب. إذا نفدت قطرة صغيرة من الزيت، فهي طازجة حقًا.
• قوموا دائمًا بشراء جوزة الطيب على شكل مغلف من العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة من شركة محترمة، والتي لها تاريخ تصنيع وانتهاء صلاحية.