3 حيل علمية لتقطيع البصل.. بلا دموع

يعتبر تقطيع البصل مزعج للبعض، اليكم 3 حيل علمية لتقطيع البصل.. بلا دموع من موقع أطيب طبخة. يعتبر البصل المكوّن الأساسي في الكثير من الأطباق كطبق الملوخية اللبنانية أو الباستا الإيطالية.

يدخل البصل في معظم أطباقنا اليومية، إلا أن تقطيع البصل يتسبب في ذرف الدموع، يجعل منه عملية شاقة للغاية، الأمر الذي يدفعكم للتفكير أكثر من مرة قبل الإقدام على تلك الخطوة. اليكم فوائد أكل البصل الأحمر.

سهلة وبسيطة

منذ القدم، حاول كثيرون إيجاد حيل لتقليل الدموع عند تقطيع البصل، إلا أن كثيراً من هذه الحيل لم يكن علمياً. اليكم الحيل التي توافق عليها معظم الاشخاص.

استخدام مروحة

قال عالم الغذاء الدكتور آبي ثيل إن إحدى الطرق الرائعة لتفادي ذرف الدموع عند تقطيع البصل هي وضع مروحة بالقرب منكم.كما قال أن المروحة تحرك الهواء الموجود حول البصل بعيداً عن الشخص.

تبريد البصل قبل تقطيعه

ينصح الدكتور بريان كووك لي، خبير التغذية والأستاذ في كلية الطب بجامعة هارفارد، بوضع البصل في الثلاجة أو وعاء من الماء المثلج قبل نحو 20 دقيقة من تقطيعه، مشيراً إلى أن هذا الأمر قد يساعد في تفادي الدموع الناتجة عن تقطيعه أيضاً.

إضافة الليمون أو الخل

إن إضافة بعض الأحماض مثل الليمون أو الخل إلى البصل قد تساعد في تفادي البكاء، إذ إن هذه الأحماض تبطئ الإنزيم الذي يصنع الأبخرة التي تؤدي إلى الدموع.وإن إبطاء هذا الإنزيم يعزز أيضاً من نكهة البصل في الطعام.

إختاروا نوع البصل الملائم لكل وصفة كي تحصلوا على الذ الأطباق.