الملوخية اللبنانية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أزيلي أعواد الملوخية وتخلصي منها. ضعي الملوخية في وعاء واغمريها بالماء الساخن. اتركيها جانباً لساعتين ونصف، مع تغيير الماء كلّ نصف ساعة.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، البصل، السبع بهارات والملح. أغمري المزيج بالماء وغطّي القدر جزئياً. أسلقي الدجاج لـ45 دقائق حتى ينضج.

• 3

  إغسلي الملوخية بالماء وصفّيها. أعصريها جيداً. كرّري العملية لـ4-5 مرات.

• 4

  أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في طبق. عندما يبرد، أفصلي اللحم عن العظم. احتفظي بالمرق.

• 5

  في قدر على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من السمن ثمّ اضيفي الثوم والكزبرة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  أضيفي الملوخية تدريجياً وحرّكي المكونات حتى تتداخل. زيدي الكمية المتبقية من السمن ثمّ الكمية المتبقية من الملوخية. خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ10 دقائق.

• 7

  أضيفي الدجاج إلى مزيج الملوخية وقلّبي المكونات حتى تتداخل. نكّهي بالملح. أضيفي مرق الدجاج والماء الساخن.

• 8

  أضيفي عصير الليمون الحامض. غطّي القدر جزئياً واتركيه على النار لـ45 دقيقة.

• 9

  قدّمي الملوخية ساخنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة