لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
أرز القدرة
كوني الاولى في تقييم الوصفة
نقدم لك من موقع أطيب طبخة طريقة علم أرز القدرة بالصور، وصفة سهلة وسريعة التحضير مناسبة جداً لجميع العزومات. جربيها وشاركينا رأيك بها!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لسلق اللحم:
لحم خروف
3 كيلوغرام
ماء - بحسب الحاجة
بصل
مقشّر 2
كركم
ملعقتان صغيرتان
هيل
حب ملعقتان صغيرتان
ورق غار
2
قرنفل
نصف ملعقة صغيرة كبش
أرز مصري
كاستان
أرز أميركي
4 كاسات
زيت زيتون
كوب صغير
سمن
بلدي أو [زبدة](/ingredient/زبدة1457530
حمّص
حب مسلوق علبة ونصف
ثوم
مفروم فرماً ناعماً رأس
بصل
مقطّع إلى شرائح 5
فلفل حلو
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
هيل
مطحون نصف ملعقة صغيرة
خولنجان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
كركم
ملعقتان صغيرتان
زنجبيل
مطحون نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
للزينة:
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً| بحسب الرغبة
لوز
مقلي بحسب الرغبة
صنوبر
مقلي بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
ضعي اللحم والماء في قدر على حرارة متوسّطة.
-
2
عند غليان المزيج، أزيلي الزفرة وضعي البصلتين والهيل وورق الغار والقرنفل والكركم واتركيه على حرارة متوسطة لحوالى ساعتين حتى تنضج اللحمة.
-
3
إغسلي الأرز جيداً وضعيه في المصفاة.
-
4
حمّي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه شرائح البصل وقلّبي جيداً حتى تذبل الشرائح.
-
5
أضيفي الثوم وقلّبي قليلاً ثمّ خذي مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج البصل والثوم واتركيه جانباً.
-
6
أضيفي الحمّص والأرز ثمّ نكّهي بالملح والبهار الحلو والفلفل الأسود والقرفة والهيل والخولنجان والكركم والزنجبيل والبهارات المشكّلة وقلّي المزيج على نار هادئة.
-
7
أسكبي الأرز في طبق نظيف واتركيه جانباً.
-
8
ضعي في القدر نفسه القليل من زيت الزيتون والزبدة بالإضافة إلى خليط البصل الذي تركته جانباً.
-
9
صفّي نصف كمية اللحم وأضيفيه إلى القدر وقلّبيه قليلاً مع الخليط البصل.
-
10
أضيفي نصف كمية الأرز على وجه اللحم ثمّ ضعي ما تبقى من اللحم على الأرز وغطّيه بباقي كمية الأرز.
-
11
أسكبي مرق اللحم المصفّى فوق القدر وغطّي الوجه بورق القصدير ثمّ ضعي غطاء القدر عليه واتركيه على النار حتى تنضج حبات الأرز.
-
12
إرفعي القرد عن النار واسكبي أرز القدرة في طبق التقديم ثمّ زيّني وجهه بالبقدونس واللوز والصنوبر.
وصفات ذات صلة
