بالفيديو، المنغوليان بيف
طبق ولا ألذ!
20 دقيقة
طريقة عمل الكشري المصري على اصوله
هل تبحثين عن وصفة كشري لذيذة؟ اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل الكشري المصري على اصوله. حضري ألذ كشري على سفرة غنية بالاطباق المصرية
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
أرز مصري
كوبان
شعيرية
نصف كوب
معكرونة سباغيتي
نصف باكيت
معكرونة
صغيرة الحجم نصف باكيت
عدس
بني كوب
حمّص
منقوع كوب
بصل
مقطّع إلى شرائح 500 غرام
دقيق
بحسب الحاجة
زيت
بحسب الحاجة
بهارات مشكّلة – بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
كزبرة جافة
بحسب الرغبة
كمون
بحسب الرغبة
شطّة
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
ثوم
مفروم فرماً ناعماً نصف رأس
لتحضير صلصة الدقة:
ثوم
مفروم فرماً ناعماً 5 فصوص
ليمون حامض
متوسط الحجم معصور 1
خلّ – ربع كوب
شطّة
رشّة
ملح
رشّة
كمون
رشّة
فلفل أسود
رشّة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير صلصة الدقة: في وعاء، ضعي الثوم وعصير الليمون الحامض والخلّ والشطّة والملح والكمون والفلفل الأسود.
-
2
أخلطي كل المقادير.
-
3
ضعي المكونات في مقلاة حتى الغليان.
-
4
أتركي الصلصة تبرد ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحين الانتهاء من عمل الكشري.
-
5
لتحضير الكشري: في وعاء، أخلطي البصل المقطّع إلى شرائح بالدقيق.
-
6
في مقلاة، حمذي الزيت وقلّي شرائح البصل حتى تصبح ذهبيّة اللون. إحتفظي بالزبت.
-
7
في قدر من الماء المملّح، أسلقي نوعي المعكرونة.
-
8
صفّي المعكرونة من ماء السلق بعد النضوج.
-
9
في قدر، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي قلّيت فيه البصل.
-
10
في قدر آخر، أسلقي العدس في الكثير من الماء (حوالى ليتر إلا ربع لأننا سنستخدم هذا الماء لنسلق به الأرز).
-
11
أسلقي الحمّص حتى النضوج.
-
12
حمّري الشعرية في ملعقتين كبيرتين من الزيت الي قلّيت به البصل.
-
13
أضيفي الأرز وقلّبي لدقيقة.
-
14
أسكبي كمية كافية من ماء سلق العدس.
-
15
ملّحي بحسب الرغبة واتركي الخليط على نار هادئة.
-
16
ضعي عصير الطماطم في قدر بدون أي إصافات واتركيه حتى يكثف.
-
17
قلّي القوم في 3 ملاعق من زيت قلي البصل.
-
18
أضيفي إليه صلصة الطماطم واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
-
19
نكّهي بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والشطة والملح واخلطي ثمّ أطفئي النار.
-
20
قدّمي الكشري بوضع طبقة من الأرز في طبق التقديم.
-
21
ثم طبقة من المعكرونة ثمّ العدس والحمص ثمّ الصلصة والبصل المحمر على الوجه.
-
22
قدّمي الكشري إلى جانب صلصة الدقة.
وصفات ذات صلة
