لحمة بكرز على الطريقة الحلبية
ولا أشهى
25 دقيقة
المكمورة الاردنية
إذا كنت من محبي المطبخ الاردني فستعشقين هذه الوصفة! جربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل المكمورة على اصولها وتمتعي بطعما الرائع!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
[قمح](/ingredient/قمح1458901
دقيق
لكل الاستعمالات 300 غرام
حبة بركة أي قزحة - ملعقة كبيرة
يانسون
نصف ملعقة كبيرة
كمون
ملعقتان صغيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
سمسم
ملعقتان كبيرتان
ماء - كوبان ونصف
لتحضير الحشوة:
دجاج
مسلوق، منزوع العظام ومقطع إلى قطع كبيرة كيلوغرام وربع
بصل
كبير الحجم ومقطع إلى شرائح رفيعة 2
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة + بحسب الحاجة
سماق
ملعقتان كبيرتان
هيل
أي [حبهان](/ingredient/حبهان1457387
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي الماء تدريجياً للحصول على عجينة طرية.
-
2
ضعي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.
-
3
لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي زيت الزيتون وقلي البصل حتى يذبل.
-
4
أضيفي قطع الدجاج مع السماق، الهيل، الملح والفلفل أسود ثم قلبي لبضع دقائق.
-
5
ارفعي المقلاة عن النار واتركي الدجاج حتى يبرد.
-
6
قسمي العجينة إلى كرات واتركيها ترتاح لـ10 دقائق إضافية.
-
7
مدي الكرات بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق لتحصلي على شكل أرغفة بنفس حجم الصينية.
-
8
غلفي قعر الصينية بورق قصدير وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون.
-
9
ضعي رغيفين من العجين في قعر الصينية وادهنيهما بالزيت.
-
10
أضيفي فوقهما كمية كافية من الحشوة لتغطي سطح العجين.
-
11
غطي الحشوة برغيف من العجين ثم ادهنيه بالزيت وضعي فوقه كمية كافية من الحشوة. اضغطي على جوانب أرغفة العجين حتى تغلقيها.
-
12
أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية العجين.
-
13
غطي قالب العجين بورق القصدير وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
-
14
أخرجي المكمورة من الفرن وأزيلي ورق القصدير عن وجهها ثم أعيدها إلى الفرن لبضع دقائق حتى يتحمر وجهها.
-
15
اتركي المكمورة ترتاح لـ5 دقائق ثم قطعيها إلى مثلثات وقدميها.
نصائح
- يمكنك أن تقدمي لبن الزبادي إلى جانب المكمورة.
وصفات ذات صلة
