
طريقة رز بالشعيريه

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك
في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.
4 أشخاص
سهل
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات - 2
بازلاء مجمدة ومذوبة - كوب ونصف
بصل مفروم - 3
طماطم مفرومة - 2
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
ثوم مفروم - ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم - ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار مفروم - 1
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ونصف
كزبرة مفرومة - نصف كوب
زيت زيتون - ربع كوب
ماء مغلي - 3 أكواب
مقادير البهارات:
كمون صحيح - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
كزبرة - ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
1- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ اضيفي الكمون الصحيح وقلّبيه حتى تتصاعد رائحته.
2- زيدي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الأخضر الحار، الثوم والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي الطماطم وقلّبي. اضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي الكمون المطحون، الكزبرة، الغارام ماسالا، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الاسود والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- أغمري المزيج بالماء المغلي. حرّكي المكونات حتى تتداخل، ثمّ أضضيفي البطاطس وحرّكي. غطّي القدر واتركيه على النار حتى الغليان.
6- زيدي البازلاء والكزبرة. اتركي المزيج على النار حتى تكثف الصلصة.
7- زيدي عصير الليمون الحامض ثمّ أطفئي النار.
8- قدّمي الإيدام ساخناّ. ألف صحة!