1- في قدر على النار، سخني الزيت ثم اقلي البصل واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2- أضيفي الثوم، الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل ثم حركي المكونات جيدا حتى تتداخل.
3- زيدي الكركم، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، الملح وأوراق الكاري ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4- أضيفي الطماطم، الجزر، البازيلاء، الفليفلة الخضراء، البطاطس والماء تدريجياً.
5- غطي القدر ثم اتركيه على النار لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
6- قدمي الإيدام الهندي بالخضار ساخن مع الأرز.