باذنجان محشي على أصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نغسل الباذنجان ونزيل أعناقه ونفرغه من الداخل باستخدام أداة التفريغ، مع الانتباه لعدم ثقبه.
  

  
• 2

  نرش عليه القليل من الملح من الداخل ونتركه ليتصفى لمدة نصف ساعة. نشطفه ونجففه جيدًا.

  
• 3

  نقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضعه على ورق مطبخ لتقليل الدهون.
  

  
• 4

  للحشوة: في قدر، نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل. نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.

  
• 5

  نضيف الأرز، ثم الملح، الفلفل، القرفة والبهارات المشكلة، ونقلّب المزيج جيدًا. نطفئ النار ونترك الخليط يبرد قليلًا.
  

  
• 6

  نحشو كل حبة باذنجان بالخليط حتى 3/4 فقط، لأن الأرز يتمدد أثناء الطبخ. نرص الحبات في صينية واسعة.

  
• 7

  لتحضير الصلصة: في وعاء، نخلط عصير الطماطم، معجون الطماطم، الماء، الثوم، النعناع، الملح، وعصير الليمون. نصب الصلصة فوق الباذنجان حتى تغمره.
  

  
• 8

  نغطي الصينية وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونترك المكونات تطهى بهدوء حتى ينضج الأرز تمامًا.

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة