طريقة البرياني باللحم بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير اللحم: ضعي اللحم في قدر من الماء المغلي واتركيه لـ3 دقائق.

• 2

  أفرغي الماء من القدر واسكبي كمية ماء جديدة ثمّ ضعي ورق الغار، عيدان القرفة والبصل، غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

• 3

  في قدر آخر، ضعي الزنجبيل، الثوم، الكركم، مرق الخضار والكزبرة وأضيفي اللحم. حرّكي لـ5 دقائق.

• 4

  لفّي قطع اللحم بورق قصدير واتركيه جانباً في مكان دافئ كي لا يبرد.

• 5

  لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الماء مع الملح واتركيه حتى يغلي.

• 6

  نكّهي بالفلفل الأبيض، الكاري، الفلفل الأسود وبهارات البرياني.

• 7

  ضعي الأرز والزعفران واتركي المزيج على نار متوسطة لـ10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.

• 8

  للتزيين: في مقلاة، حمّي الزيت واقلي شرائح البصل حتى تصبح بنيّة اللوّن ثمّ ضعيها جانباً على محارم ورقيّة.

• 9

  في صحن التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم.

• 10

  أنثري شرائح البصل المقليّة، مكعبات البطاطاس المقليّة، الصنوبر واللوز المحمصين وقدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة